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I n'fât nin k'taper l'pan do Bon Diu [1] a.- Les proverbes sur le pain et leurs morales. J’aimerais dans les lignes qui suivent, prôner Read more
Tours, fête compagnonnique le 26 septembre 1926. Au centre, Andrée CAILLAUX, Mère des Compagnons boulangers du Devoir de la Cayenne de Blois, revêtue de la Read more
La Société des Meilleurs Ouvriers de France a été créée à Clamart, (Hauts-de-Seine) Le COET-MOF (Comité d’Organisation des Expositions du Travail et du concours - Read more
Un petit clin d’œil à notre ami et fidèle soutien du CREBESC, Alain LANGLET, Maitre boulanger à Corbie dans la Somme. Cinq générations de boulangers Read more
La partie ébouillantée L'ébouillantage, méthode de panification naturelle Principe de base : Porter à une température d'au moins ± 65 ° c une partie de Read more
Carnet de timbres-poste illustré par douze métiers d’excellence à l’occasion des 100 ans du COET-MOF. Métiers d’Excellence. Le 6 mars 2023, La Poste émet un Read more
L’énergie... Un thème d’actualité... Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D. Read more
Matricule 20063 Dessin de Wladimir Petrow Norbert Henri Marcel REMÉRAND est né à Tours le 24 novembre 1922, fils de Marcel Jules REMÉRAND, charron, et Read more
Chapitre II L’état du pain quotidien II.1 Un fond historique de légende L’histoire de la boulangerie et du pain nous permet d’avoir une trajectoire, une Read more
Béarn Landes Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D. Read more
Du photographe Schall Roger (Nancy 25–07–1904 - Paris 04–12–1995) en 1941 à Montmartre, 18ème arrondissement, Paris. Visible au Musée Carnavalet à Paris. Read more
Oeuvre de C. Chanel. A Bayle Laurent Bourcier, Picard la Fidélité C.P.R.F.A.D Read more
Pour le pétrissage au début de 1900, l’argumentation pour transférer, l’effort sur la machine pouvait être simplement humaine, quand on voit le nombre de gestes Read more
Manufacture Lyonnaise de matières colorantes. PAIN Collection Jean-Claude THIERRY. Agrandi 1.5 fois 23mm. Cuivre. Avers : dans un pourtour perlé ; MANUFACTURE LYONNAISE * / DE MATIERES Read more
Georg Emanuel Opitz (Prague 1775- Leipzig 1841). Peintre emblématique du Paris tumultueux des années 1813 et 1814. D’abord peintre de portraits miniatures, Opiz se tourne Read more
Avant, dans les fournils, certains utilisaient, non sans danger, l’explosion de poussière, en jetant dans le four, du fleurage, afin de faire détacher, par chocs Read more
La rue Brisemiche est une voie située dans le 4e arrondissement de Paris, dans le quartier administratif Saint-Merri. Elle fait partie du Marais. Au XIIIe siècle, Read more
La société des Compagnons Boulangers, Pâtissiers restés fidèles au Devoir avait célébré les deux cents ans d'existence du compagnonnage boulanger le 31 octobre 2011 à Read more
Le marché au pain et le marché à la volaille, quai des Grands Augustins au XVIIe. Illustration de livre, Flammarion. Read more
La Bouchée de Pain, 5, rue de la Fraternité (XIXe) L’Œuvre La Bouchée de Pain fut fondée en 1884 par Mr et Mme Dehaut. Son Read more
" Jeune ! J'avais des dents et pas de pain Vieux ! J'ai du pain et pas de dents. " De Charlet, Nicolas-Toussaint, en 1833 Read more
Le Capitole, Washington, 1861. Le Capitole des États-Unis est le bâtiment qui sert de siège au Congrès, le pouvoir législatif des États-Unis. Il est situé Read more
Les auteurs du Centre de Recherche et d'Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages souhaitent à ses lectrices et ses lecteurs, une excellente année Read more
Convocation à une assemblée générale des Sociétaires de Bienfaisance de la ville de Tours. Autour du triangle rayonnant : Sagesse - Force - Beauté Honneur Read more
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