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Le boulanger du Moyen Âge, un suspect surveillé. Chez les pauvres comme chez les nobles, le pain se fait dans les cuisines. Surveillés, contrôlés, les Read more
René Sauvreau est né le 14 décembre 1865 à Paris, fils de René Sauvreau, 32 ans, cocher, et de Zoé Amandine Courtin. Il fait son Read more
https://vimeo.com/661919534 Un petit lien pour présenter un petit film de Rino Noviello de Picturimages intitulé "Paroles d'artisan"Celui-ci présente le livre avec des rush tournés lors Read more
Boulangerie Coopérative Liancourtoise. (Oise) Liancourt - Le Berceau de l'École des Arts et Métiers Collection Jean-Claude THIERRY 31.5mm. Zinc. Avers : BOULANGERIE / COOPERATIVE / LIANCOURTOISE. Read more
Alise Criteau, Tourangelle la Bien Estimée ; Revêtue de son écharpe de Mère des compagnons boulangers du Devoir ; Musée du Compagnonnage, Tours. LES MÈRES Read more
Les photographes Jean-Louis Klein et Marie-Luce Hubert ont passé une année en Alsase, à photographier ces adorables créatures pour un projet de leur réintégration. Read more
Cette écharpe, qui apparaît chez les compagnons boulangers du Devoir après le congrès de Blois en 1895, elle est identique à celle de la Mère Read more
« MEUNIER, TU DORS », PAR PIERRE HAMP (1923) Pierre HAMP (1876-1962) a écrit des livres admirables sur le travail. Il en parlait en connaissance de cause, Read more
Le travail d’adoption L’instauration de l’adoption entraînera aussi une nouvelle pratique, celle du Travail d’adoption. Par suite de l’adhésion à l’A.O.C.D.D., un travail est désormais Read more
Varsovie en 1946, ration quotidienne de deux pains pour six personnes dans les bras du jeune orphelin, Wincenty Rakowski, 8 ans, dont les parents ont Read more
LE PATRONNET, PAR JEAN RICHEPIN (1883) Le patronnet ? Le mot et la personne ont disparu de notre vocabulaire en même temps que des villes, Read more
V.1. Fertiliser n’est pas doper ! L’emploi d’engrais touchant la fertilisation n’est pas si inoffensif pour la santé que l’on pourrait le croire à première vue. Read more
LES MÈRES GÉNÉRALES DU TOUR DE FRANCE Le statut de Mère des compagnons boulangers n’est pas figé, il évolue comme nous et tout ce qui Read more
Voici la chanson d’un boulanger qui vivait heureux quand il était célibataire et qui regretta de s’être « mis la corde au cou ». Comme le chantait Read more
Première image mise en ligne en mars 1995, du premier site en ligne de la boulangerie artisanale, le "French baker's Club"; Devenant deux ans plus Read more
Collection privée 59mm. Bronze. Signé M. PILLET - A. DESAIDE EDIT. Avers : Allégorie poitrine dénudée couverte d’un drap sur le bas, assise tenant de sa Read more
Beaucoup d’entre eux à l’oreille portaient En argent blanc, en or qui brille Portaient pendus des outils d’artisan Compas, équerre, truelle en miniature Petit marteau Read more
« LE PAIN, C’EST LA CHOSE LA PLUS IMPORTANTE DE LA VIE » PAR HENRY POULAILLE (1931) Les textes qui suivent comptent parmi les plus Read more
Jeton de Pain - Réhon Prévoyance (Meurthe-et-Moselle) Collection privée 26mm. Aluminium. Carré aux bords ronds. Avers : PREVOYANCE / REHON. Grènetis. Revers : PAIN.F / 1K.°=. Grènetis. Read more
LE TEMPLE COMPAGNONNIQUE, LES AVENTURES D’UN PICARD EN TOURAINE, TOURS, 1995 Au retour de ma première expérience professionnelle de trois ans au Japon, étant au Read more
« ILS VONT ENFIN GOÛTER AU PAIN DE MICHE » PAR ARSÈNE VERMENOUZE (1907) Dans un poème intitulé Les pâtres, Arsène VERMENOUZE évoque la vie Read more
LES MÈRES GÉNÉRALES DU TOUR DE FRANCE Le statut de Mère des compagnons boulangers n’est pas figé, il évolue comme nous et tout ce qui Read more
IV.3. Qu’est-ce qu’un ancien blé ? J’échafaude forcément arbitrairement les critères qui permettent à mes yeux de différencier les blés dits anciens, des blés nouveaux ou Read more
Nous ignorons si l’état d’aspirant existait à la naissance de la société des compagnons boulangers du Devoir, un rare courrier de mise en interdit de Read more
« GÂTEAU À LA NEIGE » PAR JEAN RICHEPIN En 1883 Jean RICHEPIN publie Le Pavé, ensemble de « choses vues » à Paris, dans les quartiers populaires, chez Read more
Chapitre IV LES sélections paysannes IV.1. Quand sélection rime avec conservation. La vogue des pains multi-céréales a remis dans les mélanges prêts à l’emploi (ou mixes) Read more
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