Galerie
C'était au XVIIIe siècle, aux temps où les auteurs des descriptions des métiers régaliens se disputaient l'autorité des impressions avec les encyclopédistes plutôt voltairiens. Henri-Louis Read more
C'est l'heure des inventaires. Ici il s'agit de celui des blés en commençant par les anciens pour finir aux récents. Sur la fin du diapo, Read more
LA RATION DU SOLDAT ALLEMAND La ration du soldat allemand au début du conflit est constituée de 700 à 750 g de pain ou 500 Read more
Nous venons aujourd’hui vous présenter des extraits d’une étude intitulée Panser les rituels de Nicolas Adell, Maître de conférences en anthropologie à l’Université de Toulouse Read more
Nous sommes le 31 mai 1831, jour de la naissance de Louis Bugaud, au hameau de la Griffonière, sur la commune de Mervans (Saône-et-Loire). Read more
Un fidèle ami des compagnons boulangers pâtissiers RFAD a eu la gentillesse de nous faire parvenir cette photographie publiée le 7 décembre 2016 dans le Read more
Lors du court règne de Louis X, nous avons une série d'années froides et pluvieuses caractéristiques, qui culmine avec la famine de pluie de 1315, Read more
Durant le week-end des 26 et 27 novembre 2016, 220 personnes ont pu visiter l'exposition sur les boulangers et les pâtissiers de Senlis, organisée par Read more
Les auteurs du Centre de Recherche et d'Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages souhaitent à ses lectrices et ses lecteurs, une excellente année 2017. Read more
Nicolas de BONNEFONS. Nicolas de BONNEFONS est un agronome du XVIIe siècle, il est l'auteur d'ouvrages très populaires comme Le Jardinier français 1651 et " LES Read more
Nous vous invitons au fil des mois à voyager la France en compagnon du début du 20e siècle, traversant villes et village de France a Read more
Le pain a été l’objet de toutes les attentions de l’armée durant la Grande Guerre, car il était à la base de l’alimentation des soldats, Read more
LES RUSSES AU COMBAT En août 1914, la Russie mobilise plus de 10 millions d'hommes, mais ne parvient à en acheminer que 7 millions, dont Read more
Course des boulangers au vélodrome de Tours en septembre 1908. Sur cette photo, nous remarquons les très belles hottes en osier, servant à faire le Read more
Jean CHOPIS est né au Temple (Lot-et-Garonne) le 12 octobre 1816, il épouse la profession de boulanger et part sur le tour de France, il Read more
Journal Le Matin, du 14 février 1914 DEUX CONDAMNATIONS À MORT Vesoul, 13 février. Du correspondant particulier du « Matin » (par téléphone). La cour Read more
Une famille parmi les sept. Qui n’a pas joué, un soir de vancances, un jour de mauvais temps en bord de mer, au jeux des Read more
Le chiffre ou la température de base. La température favorable à l’évolution des levures au sein de la pâte se situe aux environs de 24/25°C Il est donc Read more
Voilà un écrit qui sort du fournil, ce « Traité pratique de panification française et parisienne » est en effet rédigé par un maître boulanger Read more
Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, CPRFAD Read more
Tours : les boulangers sont en grève en 1956. Les militaires s'occupent de faire le pain (La Nouvelle République) Meeting du syndicat des boulangers (en Read more
Voici quelques lignes qui viennent s’ajouter à nos travaux sur le pains KK de l’armée allemande 14 18. Dans L’Écho des guitounes (un journal de Read more
Encore un livre sur le pain ! Quelle pourrait bien être sa particularité à celui-ci ? Marie Astier qui l'écrit est journaliste à Reporterre, prise Read more
EN ZONE OCCUPÉE Dans son premier rapport, Hoover, membre fondateur de la Commission for Relief in Belgium destinée dans un premier temps à venir Read more
« ANGEVIN LE FRANC COURAGE » PARLE DES GÂTEAUX AU MUSÉE DU COMPAGNONNAGE Dimanche 25 septembre, au musée du Compagnonnage de Tours, une sympathique visite thématique était Read more
De Maurice Carême Un enfant seul, Tout seul avec en main Une belle tranche de pain, Un enfant seul Avec un chien Qui le regarde Read more
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