Galerie
Le site « Moulin de la Galette » à Sannois (95) a connu bien des vicissitudes depuis sa première édification au 17è siècle vers 1601-1625. Read more
Artologie L'artologie est l'art de la connaissance du pain, de la culture des céréales, à la dégustation; en passant tant par la meunerie, le pétrissage Read more
LES MOULINS DE MONTMARTRE De tous les petits coteaux avoisinant l'emplacement de l'antique Lutèce, la butte Montmartre, située comme on le sait, sur la rive Read more
Boulangerie de campagne russe sur le « front Est » en 1915. (Photographie fond Gallica BNF) Quand nous parlons de guerre 14, ils nous vient aussitôt à Read more
« Le bon petit gouter! Ils sont heureux tous trois. Quelle fête pour eux, ce beau gâteau des rois ». «Servez-vous, pas de fraude, le Read more
« Les Rois, Je suis Roi, voulez-vous être ma Reine » « Janvier, c’est le mois des cadeaux, Des voeux, des souhaits, des étrennes, C’est le mois des Read more
Paris, gare de l’Est, à la cantine militaire, distribution de cadeaux du jour de l’An au poilus arrivant en permission et a qui l’ont sert Read more
Les auteurs du Centre de Recherche et d'Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages souhaitent à ses lectrices et ses lecteurs, une excellente année 2018. Read more
LE PAIN DU BOULANGER CIVIL Les boulangeries des villes et villages français vont être confrontées à deux gros handicaps afin de fournir à la population Read more
Au début de 1916, les unités australiennes et néo-zélandaises sont transférées sur le front français et participent en tant qu'unités du corps britannique à de Read more
A vous de deviner le photographe, le lieu et la date... Read more
Vois aussi Bonne meule et bonne mouture Read more
Voici le couplet d’une chanson inconnue, il semblerait que l’auteur soit compagnon boulanger, la Mère de la Touraine étant la Mère Jacob et la Mère Read more
Hémicellulases sur l'étiquette du sac de farine. Un nouveau nom pour pas mal d'entre-nous... LE NOM « Hémicellulases ou pentosanases » «En général, le terme Read more
Jean GRIFFAULT est né en 1853 à La Brousse (17) reçu à Saumur le jour de l’Assomption 1871, sous le nom de Poitevin Coeur Joyeux. Nous Read more
LA « LECTURE » DU LEVAIN AU XVIIIème SIECLE dit le siècle des lumières. Grâce aux écrits de Paul –Jacques MALOUIN (description… 1767) Antoine-Augustin PARMENTIER (traité…1778) Nicolas BAUDEAU (avis au peuple …1768) & Read more
(Coll. A. Boucheres) Carte de visite avec reprise d’un emblème maçonnique, très certainement proposé par l’imprimeur. Albert LEDAY est né le 7 avril 1905 à Noyant Read more
L’eau chaude pour le pétrissage Réserve du bois de chauffage Stock de pain cuit Dortoir des soldats boulangers La partie administrative Batterie de boulangers de Read more
"Le four banal de Kippel où chacune des familles du petit village cuit elle-même son pain." Four banal en vallée du Loetschen, en Suisse, à Read more
Nous avons publié en aout 2016, un article intitulé « Le Pain et le Sel » au sujet du pain et sel offert aux visiteurs Read more
Le Havre , boulangerie militaire anglaise Le Havre, 1916 « Quai de la Gironde, près du pont numéro 5 . Des tentes aux toiles noires de Read more
(Lecture plein écran.) Read more
Laurent Bourcier, Picard la Fidélité C.P.R.F.A.D. Read more
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