Galerie
La Fraternelle du Rondelot - Fesches-le-Châtel (25-Doubs) Cuivre, 40mm. Uniface. Surfrappe : (J/F). A. FRATERNELLE DU RONDELOT / FM / PAIN / DE / 3 LIVRES Read more
Un boulanger compagnon menuisier du Devoir de Liberté ? Au cours de recherches, il y a plus de 20 ans, dans les pages du journal Read more
Quand on se prend pour le responsable du goût de la mie et que l’on veut le reproduire et ainsi inévitablement maîtriser, c’est clair qu’il Read more
Le boulanger, la boulangère Aussi joyeux que le cricri Au fond du fournil par derrière Qui geint le plus c’est le mari Dans sa manne Read more
Référence R. Elie 10.1 p.60 30mm. Zinc, nickelé. Avers : BOULANGERIE COOPERATIVE * DE BRENS * Plein champ 2500. Revers : N° 35, ce numéro varie selon Read more
Le démarrage d'un nouveau levain-chef grâce au bocal-conserve. Photo de Fabrice Malréchauffé Certaines personnes étudiant les textes bibliques, (mais il ne s'agit pas de tous Read more
Méreau de Pain Mr le Curé de Saint Germain L'Auxerrois - Paris 33mm. Bronze. Avers : Croix / M. LE CURE / DE ST GERMAIN / L'AUXERROIS Read more
La Taye ou l'ancienne comptabilité. Le mot «taille» employé en boulangerie autrefois, est dans son histoire souvent lié au sens de «contribution». De quoi s’agit-il concrètement ? Avant Read more
Belgique - Spéculoos de la Maison Dandoy Le spéculoos, petit biscuit croustillant et épicé, qu’on grignote presque sans fin, a fait la renommée de la Read more
Dans cette interpellation qu’a pu susciter la nécessaire critique sur l’aliment de base par excellence qu’est le pain, après les moulins sur cylindres, voici que Read more
Paul Valéry avait écrit : « Tout homme crée sans le savoir Comme il respire Mais l'artiste se sent créer Son acte engage tout son Read more
Dans notre présent où la fermeture hebdomadaire des boulangeries fait toujours l’actualité, voici un extrait du procès-verbal de la séance du 21 septembre 1926 du Read more
Ballade du Pain - Jean Loinais - Rimes Bressanes O, toi qui vas semant le grain, Paysan du pays de France, Pour qui des fous Read more
Quand l’on pense meunier, l’on pense bien sûr Moulin, mais un autre élément vient aussi compléter cette paire, c’est l’âne. Le moulin, le meunier et Read more
Vu de l'intérieur, le pain nous laisse découvrir sa mie, ses alvéoles, son caractère (que nous, boulangers avons un peu forgé) Cette mie peut être Read more
Le 10 septembre 1888, les Compagnons Boulangers du Devoir de la Cayenne de Bordeaux, 4ème du Tour de France, élisent domicile chez la mère Lumière. En preuve Read more
En novembre 2016, Laurent Bastard, que nous ne présentons plus, et le compagnon pâtissier resté fidèle au Devoir Laurent Bourcier, Picard la fidélité, ont déposé Read more
Charabia, qui veut faire une bonne farce à son ami Pétrin ch’amuse à plaisanter avec la belle Boulangère. En voyant sa femme changée Read more
Pour comprendre ce retour nécessaire vers les « anciens blés », il faut comprendre ce qu’est devenu la sélection actuelle du blé. En prémices, signalons Read more
Musée du Compagnonnage Pierre-François Guillon À Romanèche-Thorins (Saône-et-Loire) Levé d’acquit du Compagnon Boulanger Désiré Bisson dit Blois le Courageux. C’est lors de la visite du Read more
Nous avons déjà présenté dans un article précédant les fameuses inondations de Paris en janvier 1910. Cette même année et en janvier également ont eu Read more
L’utilisation du pain dans la contrebande d’alcool. La bouteille de Vodka est placée lors du façonnage, le pain étant cuit avec la bouteille à l’intérieur. Read more
Type 5 centimes vert sur fond rouge Chocolat Mouren Chocolaterie française créée en 1855, à Marseille. Son usine était établie au 60 rue Docteur-Escat. Son Read more
Si l’on discute pour le moment de la lutte contre les changements climatiques, il ne faut pas oublier que depuis longtemps des discussions sont en Read more
Stéphane VIRARD, Berry Cœur Fidèle. Père des Compagnons Boulangers de Paris Cette boutique est celle de Stéphane VIRAD, Berry Cœur Fidèle, Compagnon Boulanger du Devoir, Read more
Le moulin de Navilly (Saône et Loire) après 1903 - Moulin flottant sur le Doubs (La Maison du blé et du Pain) - Archives départementales Read more
Partager :
