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LE JOURNAL DES CHIENS BLANCS
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Le 100e !
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Pour ce 100e numéro du Journal des Chiens-blancs, ses mille six cents abonnés et à la demande de notre secrétaire national, c’est en tant que l’un de ses animateurs, que je viens avec plaisir coucher quelques lignes sur l’activité de notre organe de communication, d’informations, et de transmission.
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L’info : L’info rapporte non seulement l’actualité du Tour de France, mais aussi celle des compagnons sédentaires et de nos métiers.
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Ce sont les résultats des concours professionnels, des activités de promotion du « bien se nourrir, bien-être », installation de nos jeunes sédentaires, les stages professionnelles etc. L’info c’est la vie de notre société dans son ensemble, l’actualité des plus jeunes aux plus anciens.
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Tour de France « Inside »: Cette nouvelle rubrique crée cette année par notre Pays Laurent Bonneau, Normand la Fidélité, constituée de témoignages de nos stagiaires, aspirants et compagnons itinérants permet à nos jeunes lecteurs « out-side » de découvrir la vie de leurs Tour de France, la vie de jeunes de leur génération, en utilisant leurs mots, leurs langages et leurs sensibilités particulières ( spécifiques et différentes à chaque décénies).
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Ces témoignages sont d’une importance capitale, c’est l'activité en temps réel, la raison d’être de notre société par l’engagement de chacun de nous à servir le Devoir.
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Le C.R.E.B.E.S.C. Le Centre de Recherche et d'Étude de la Boulangerie et de ses Compagnonnages crée en 2012 compte à ce jour mille quatre vingt dix articles classés dans vingt-trois rubriques.
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Publications annuelles de cent quatre vingt articles au rythme d’un tous les deux jours par les onze auteurs constitués de quatre compagnons, deux numismates, trois artisans et deux historiens. Les visites du C.R.E.B.E.S.C. sont de plus en plus fréquentes, les archives et documents proposés sont apprécié non pas seulement par les compagnons, mais également par de nombreux universitaires et maitres de conférences. Le C.R.E.B.E.S.C. est désormais référence dans de nombreuses études sur la boulangerie.
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De nombreuses sociétés du tour de France portent un intérêt tout particulier à cette nouvelle façon de communiquer et de construire ensemble le Temple de Mémoire de notre Devoir et de notre métier.
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Pour ce 100e numéro, grâce à l’engagement et aux laborieux travaux de notre ami Jean-Claude Thierry, le C.R.E.B.E.S.C., ouvre une nouvelle rubrique intitulée Philatélie. Nous savons d'ores et déjà que cette nouvelle rubrique sera gérée d’une main de Maître, comme l’est la rubrique numismatique.
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Le C.R.E.B.E.S.C. a pour vocation et pour but dans les dix prochaines années d’être la référence et l’encyclopédie de la boulangerie sous toutes ses formes ( professionnelles, culturels, sociales, etc).
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Généalogie Un système unique où la communication, le contact entre hommes est et reste la priorité, ne cédant pas à la facilité de mettre en place une recherche automatique.
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Ce sont dans leur énorme majorité des échanges enrichissant, du vrai et bien des fois extraordinaire. Plus de six-cents contacts depuis sa création en 2012. Cette page répertorie plus de trois-cent questions d’internautes sur leurs ancêtres dont certaines ont permis de sortir de l’ombre de nombreux compagnons et de rédiger et publier leurs biographies sur le C.R.E.B.E.S.C.
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Ces biographies compagnonniques permettent de faire découvrir à nos lecteurs, mais surtout à notre jeunesse sur le Tour de France ce que nous avons été, ce que nous sommes et ce que nous devons être.
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La dernière grande biographie publiée grâce à un échange généreux et sans retenue avec son arrière-petit-fils, fut celle de René Badaire, Montauban la Ferme Volonté, Premier compagnon boulanger du Devoir de l’Union Compagnonnique.
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Cette page généalogique a été une nouvelle fois cette année référencée dans le guide annuel de La Revue Française de Généalogie.
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Merci à tous et vive le Journal des Chien-Blancs !!!
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Laurent Bourcier Picard la Fidélité
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TDF Inside
Simon Auroyer
Auvergne la Bienveillance.
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Tour de France Inside est la nouvelle rubrique de témoignage de nos itinérants.
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Pure Inspiration Fruit
Recueils de recettes 2019 des Vergers Boiron.
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Jean Christophe Duc, Bourguignon la Confiance, compagnon pâtissier R.F.A.D.
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TDF Inside
Gaëtan Elie dit Beauceron.
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Tour de France Inside est la nouvelle rubrique de témoignage de nos itinérants.
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Stage boulangerie à St-Priest-des-champs
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TDF Inside
Paul Luino dit Dauphiné.
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Tour de France Inside est la nouvelle rubrique de témoignage de nos itinérants.
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Compagnons et aspirants restés fidèles au Devoir, présents : Aspirant Benoît Lefort, compagnon Laurent Bonneau, compagnon Jean-Luc Viennet, compagnon Thièrry Meunier, compagnon Laurent Lachenal et aspirant Alexandre Bouttier.
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TDF Inside
Pierre Claparede dit Montpellier.
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Tour de France Inside est la nouvelle rubrique de témoignage de nos itinérants.
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Thierry Meunier présente son ouvrage « Artisan boulanger »
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La plus haute pièce montée du monde!
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Si parmi nos lecteurs, certains possèdent des informations sur les auteurs de cette oeuvre titanesque, nous leur serions reconnaissants de nous les communiquer afin de compléter cette publication.
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Journée du Souvenir de la Déportation
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HÉRIVEAU Marcel, Tourangeau coeur loyal, communiste, déporté politique.
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Jeton Salon du Chocolat Marseille
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Jeton Salon du Chocolat Marseille Provence 2011
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La vierge dite au boulanger
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Des chercheurs de l’université de Wageningen aux Pays-Bas et de l’institut National de Botanique agricole de Grande Bretagne cherchent à éliminer les épitopes de gliadine responsable de la maladie coeliaque.
Dans la modification génétique, on peut apporter un gène et aussi retirer un gène !
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Un blé OGM sans gliadine pour les coeliaques ?
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Boulangerie Henri Bereau dans les faubourg de la ville.
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Très belle photographie où l’on observe deux voitures attelées chargées de long pain frais !
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25mm. Aluminium. Rond lobé et percé. Avers : CHOCOLAT MENIER. Revers : 5 c / 10 c
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Le repos hebdomadaire
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Carte humoristique anti-cléricale dans le but de promouvoir le repos hebdomadaire en boulangerie.
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« Un arrêté sur le prix du Pain »
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221 - Jean-Claude THIERRY - Collection privée. Agrandi 1.5 fois.
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Guide du boulanger mobilisé, WW1.
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Pour les passionnés de la Première Guerre mondiale, voici un document très intéressant et méconnu concernant la mobilisation des ouvriers boulangers. Nous découvrons que pour être ouvriers boulangers aux armées après avoir été mobilisé dans les troupes de combat, il faut avoir fait preuve de discipline.
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Problématique des semences
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Si vous souhaitez avoir un approfondissement sur la problématique des semences, voici deux documents.
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Il émane de Pat Roy MOONEY, canadien et expert international dans le domaine depuis longtemps.
Il a écrit un livre fin des années 1970 sur "Les semences de la terre. Une richesse publique ou privée ?".
Livre qui, un peu à l'instar du "Printemps silencieux" de Rachel CARSON (de 1962), est prophétique tant les questions qu'il pose sont toujours d'actualités sur les défis environnementaux, notamment la biodiversité, qui déjà à l'époque était menacée.
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Pour fêter le 100e numéro du Journal des Chiens Blancs, le CREBESC a le plaisir d’offrir à ses lecteurs une nouvelle rubrique intitulée Philatélie !
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Le livre de Laurent Bourcier, Picard la Fidélité.
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Parution prévu à l'automne 2019.
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Plus de 2200 pages, 750 illustrations, 50 chapitres, 4 volumes venant répondre à de nombreuses interrogations sur les compagnons boulangers et pâtissiers.
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Prix 165 euros + frais d’expédition (10 kilos = 20 euros).
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En attendant la sortie, vous pouvez voir sa deuxième bande annonce:
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E-CB
Cette plateforme d'e-learning est destinée à tous les itinérants mais aussi aux sédentaires qui veulent réviser. Technologie boulangerie et pâtisserie de plusieurs niveaux en ligne, réalisable en plusieurs semaines, ponctuée par des évaluations.
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Vidéo du dernier TDF
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Les faits marquants du Tour de France 2017-18.
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LES CHIENS BLANC .com
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Lieu de rendez vous de plus de 180 chiens blancs inscrits, Il y a depuis 2009, plus de 17000 messages.
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Ce site forum réunit tous les membres de la société des CBPRFAD.
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Compagnons-boulangers-patissiers
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Le site internet officiel de la société des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴, l'actualité, l'histoire, les métiers, les contacts et bien d'autres informations...
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Le Centre de Recherche et d'Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages.
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Devenir compagnon
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Jeune homme, vous avez entre 18 et 25 ans.
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Vous sortez de votre centre de formation avec un CAP, un Brevet Professionnel en boulangerie ou un Brevet Technique des Métiers en pâtisserie.
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Les compagnons boulangers pâtissiers vous proposent de voyager et de vous encadrer pour vous perfectionner dans de bonnes entreprises.
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Page Facebook
Notre page Facebook rayonne de plus en plus avec plus de 7 000 abonnés.
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Nos 7 Cayennes des CBPRFAD ont aussi leur page Facebook.
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Généalogie
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Notre service généalogique est reconnu dans la presse notamment dans La revue française de généalogie.
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Le Musée du Compagnonnage
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Le musée du Compagnonnage a été aménagé en 1968 dans les dépendances de l'ancienne abbaye bénédictine de Saint-Julien.
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Ce musée a le statut de «Musée de France».
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Citations du mois
« Tu me dis, j’oublie. Tu m’enseignes, je me souviens. Tu m’impliques, j’apprends. »
Benjamin Franklin.
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« ]e crois à la chance et je m'aperçois que, plus je travaille dur, plus j'en ai. »
Thomas Jefferson.
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