STAGE Glace ENILIA/CBPRFAD
15
Août
Chocolat à Montrichard « Pâtisserie Richard Chateigner »
22
Sep
Intervention de 3 jours sur le thème du Chocolat à la pâtisserie-chocolaterie de Montrichard de Mr Chateigner.
🍫[Bonbons chocolat]🍫Préparation en cours des chocolats maison!Merci à @Nicolas Rollet, formateur NR Pâtisserie, qui apporte son aide ainsi que son savoir-faire, sur cette mise en place.A découvrir prochainement en boutique!
Publiée par Pâtisserie Richard Chateigner sur Mardi 17 septembre 2019
CAP glacier session 2019!!!
07
Juil
Bonjour à tous,
Je suis heureux de présenter mes félicitations aux jeunes CAP Glacier de l’ Enilia-Ensmic de Surgères, ils ont tous fait du très bon travail, 100% de réussite encore cette année!!! je leurs souhaite une très bonne continuation dans leurs projets!!!
CAP Glacier Session 2018 de Surgères!!! 100%
09
Juil
Bonjour à tous,
Je suis heureux de présenter mes félicitations aux jeunes CAP Glacier de l’ Enilia-Ensmic de Surgères, ils ont tous fait du très bon travail, 100% de réussite encore cette année!!! voici un aperçu, je leurs souhaite une très bonne continuation dans leurs projets!!!
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- La Rûche: crème glacée vanille, dacquoise amande et meringue italienne
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- Dessert assiette à la Myrtille
Stage « Dessert Assiette »
23
Avr
Bonjour à tous,
Petit passage au pied du Viaduc de Garabit à l’hôtel « Beau Site » de Me Bigot.
Super Moment!!!
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- Soufflé glacé verveine du Velay
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- Praliné-Pamplemousse-Orange
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- Pomme-Cassis
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- Baba Fraise-Agrumes
Chocolat en Alsace
14
Fév
Petit crochet en Alsace pour un stage chocolat avec Yann Eber fraîchement rentré dans le Guide Michelin 2018!!! Encore félicitations!
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- Buffet de présentation
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- Dessert assiette
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- Truffes chocolat
CAP glacier Surgères
11
Fév
Salut à tous,
Quelques photos sur l’évolution de nos CAP Glacier de Surgères!
Stage entremets en cadre INBP
09
Nov
Stage INBP à Veigné dans la boulangerie « les blés de demain »
Voici un petit résumé en diaporama!
https://www.facebook.com/nicolas.rollet.108/videos/10213614758137120/
Stage Bûches et Entremets à Alès
29
Oct
Bonjour à tous,
Voici un petit résumé en photos de mon passage à Alès dans la « boulangerie-pâtisserie Delph ». Super moment d’échange et de partage autour de notre beau métier.
CAP Glacier à surgères!!!
04
Oct
Nouvelles session des CAP glaciers à l’enilia-ensmic de Surgères.
Début prometteur!!!
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- La Rûche: crème glacée vanille, dacquoise amande et meringue italienne