Archive for the ‘Non classé’ Category
STAGE Glace ENILIA/CBPRFAD
15
Août
Chocolat à Montrichard « Pâtisserie Richard Chateigner »
22
Sep
Intervention de 3 jours sur le thème du Chocolat à la pâtisserie-chocolaterie de Montrichard de Mr Chateigner.
🍫[Bonbons chocolat]🍫Préparation en cours des chocolats maison!Merci à @Nicolas Rollet, formateur NR Pâtisserie, qui apporte son aide ainsi que son savoir-faire, sur cette mise en place.A découvrir prochainement en boutique!
Publiée par Pâtisserie Richard Chateigner sur Mardi 17 septembre 2019
CAP glacier session 2019!!!
07
Juil
Bonjour à tous,
Je suis heureux de présenter mes félicitations aux jeunes CAP Glacier de l’ Enilia-Ensmic de Surgères, ils ont tous fait du très bon travail, 100% de réussite encore cette année!!! je leurs souhaite une très bonne continuation dans leurs projets!!!
Stage « Dessert Assiette »
23
Avr
Bonjour à tous,
Petit passage au pied du Viaduc de Garabit à l’hôtel « Beau Site » de Me Bigot.
Super Moment!!!
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- Soufflé glacé verveine du Velay
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- Praliné-Pamplemousse-Orange
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- Pomme-Cassis
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- Baba Fraise-Agrumes
Stage entremets en cadre INBP
09
Nov
Stage INBP à Veigné dans la boulangerie « les blés de demain »
Voici un petit résumé en diaporama!
https://www.facebook.com/nicolas.rollet.108/videos/10213614758137120/
Stage Bûches et Entremets à Alès
29
Oct
Bonjour à tous,
Voici un petit résumé en photos de mon passage à Alès dans la « boulangerie-pâtisserie Delph ». Super moment d’échange et de partage autour de notre beau métier.
CAP Glacier à surgères!!!
04
Oct
Nouvelles session des CAP glaciers à l’enilia-ensmic de Surgères.
Début prometteur!!!
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- La Rûche: crème glacée vanille, dacquoise amande et meringue italienne
Stage en alsace
20
Mar
Bonjour à tous,
La famille Schilling ma accueillie pour quelques jours de formations au sein de leur établissement, beaucoup d’échanges et de partages dans un esprit constructif venez chez eux pour découvrir une cuisine familial et des plats traditionnels, très bien exécuté
!
Ma Demie-Finale du MOF pâtissier session 2015!!!
04
Nov
Bonjour à tous,
Un petit article pour vous présenter mon travail lors des sélections du concours MOF Pâtissier session 2015.
Beaucoup de travail et d’investissement personnel pour le concours référence de notre métier. Deux jours intense de 16h30 d’épreuve avec à présenter de la viennoiserie, traiteur et son St honoré salé, petits gâteaux à base de meringue, tartelettes feuilletées, dessert à l’assiette, une pièce d’apparat et sa continuité a réaliser sur place.
Bûches de Noël!!!
04
Nov
Bonjour à tous,
De retour de Bordeaux après une belle journée organisée autour de Noël et la traditionnelle Bûche!!! voici quelques idées:
