Intervention de 3 jours sur le thème du Chocolat à la pâtisserie-chocolaterie de Montrichard de Mr Chateigner.
🍫[Bonbons chocolat]🍫Préparation en cours des chocolats maison!Merci à @Nicolas Rollet, formateur NR Pâtisserie, qui apporte son aide ainsi que son savoir-faire, sur cette mise en place.A découvrir prochainement en boutique!
Publiée par Pâtisserie Richard Chateigner sur Mardi 17 septembre 2019
Bonjour à tous,
Je suis heureux de présenter mes félicitations aux jeunes CAP Glacier de l’ Enilia-Ensmic de Surgères, ils ont tous fait du très bon travail, 100% de réussite encore cette année!!! je leurs souhaite une très bonne continuation dans leurs projets!!!
Bonjour à tous,
Petit passage au pied du Viaduc de Garabit à l’hôtel « Beau Site » de Me Bigot.
Super Moment!!!
Stage INBP à Veigné dans la boulangerie « les blés de demain »
Voici un petit résumé en diaporama!
https://www.facebook.com/nicolas.rollet.108/videos/10213614758137120/
Bonjour à tous,
Voici un petit résumé en photos de mon passage à Alès dans la « boulangerie-pâtisserie Delph ». Super moment d’échange et de partage autour de notre beau métier.
Nouvelles session des CAP glaciers à l’enilia-ensmic de Surgères.
Début prometteur!!!
Bonjour à tous,
La famille Schilling ma accueillie pour quelques jours de formations au sein de leur établissement, beaucoup d’échanges et de partages dans un esprit constructif venez chez eux pour découvrir une cuisine familial et des plats traditionnels, très bien exécuté
!
Bonjour à tous,
Un petit article pour vous présenter mon travail lors des sélections du concours MOF Pâtissier session 2015.
Beaucoup de travail et d’investissement personnel pour le concours référence de notre métier. Deux jours intense de 16h30 d’épreuve avec à présenter de la viennoiserie, traiteur et son St honoré salé, petits gâteaux à base de meringue, tartelettes feuilletées, dessert à l’assiette, une pièce d’apparat et sa continuité a réaliser sur place.
Bonjour à tous,
De retour de Bordeaux après une belle journée organisée autour de Noël et la traditionnelle Bûche!!! voici quelques idées:
Bonjour a tous,
Nous nous retrouvons pour une formation que j’ai animé avec un assistant top niveau Mickaël Chesnouard MOF Boulanger 2011,
Un superbe moment de convivialité, d’échange au tour de tartes, madeleines et autres déclinaisons.
En voici quelques extraits:
