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Archive for the ‘Non classé’ Category

Chocolat à Montrichard « Pâtisserie Richard Chateigner »

22 Sep

Intervention de 3 jours sur le thème du Chocolat à la pâtisserie-chocolaterie de Montrichard de Mr Chateigner.

🍫[Bonbons chocolat]🍫Préparation en cours des chocolats maison!Merci à @Nicolas Rollet, formateur NR Pâtisserie, qui apporte son aide ainsi que son savoir-faire, sur cette mise en place.A découvrir prochainement en boutique!

Publiée par Pâtisserie Richard Chateigner sur Mardi 17 septembre 2019

 
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CAP glacier session 2019!!!

07 Juil

Bonjour à tous,

Je suis heureux de présenter mes félicitations aux jeunes CAP Glacier de l’ Enilia-Ensmic de Surgères, ils ont tous fait du très bon travail, 100% de réussite encore cette année!!! je leurs souhaite une très bonne continuation dans leurs projets!!!

 
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Stage « Dessert Assiette »

23 Avr

Bonjour à tous,

Petit passage au pied du Viaduc de Garabit à l’hôtel « Beau Site » de Me Bigot.

Super Moment!!!

 
 

Stage entremets en cadre INBP

09 Nov

Stage INBP à Veigné dans la boulangerie « les blés de demain »

Voici un petit résumé en diaporama!

https://www.facebook.com/nicolas.rollet.108/videos/10213614758137120/

 
 

Stage Bûches et Entremets à Alès

29 Oct

Bonjour à tous,

Voici un petit résumé en photos de mon passage à Alès dans la « boulangerie-pâtisserie Delph ». Super moment d’échange et de partage autour de notre beau métier.

 
 

CAP Glacier à surgères!!!

04 Oct

Nouvelles session des CAP glaciers à l’enilia-ensmic de Surgères.

Début prometteur!!!

 
 

Stage en alsace

20 Mar

Bonjour à tous,

La famille Schilling ma accueillie pour quelques jours de formations au sein de leur établissement, beaucoup d’échanges et de partages dans un esprit constructif venez chez eux pour découvrir une cuisine familial et des plats traditionnels, très bien exécuté

!

 
 

Ma Demie-Finale du MOF pâtissier session 2015!!!

04 Nov

Bonjour à tous,

Un petit article pour vous présenter mon travail lors des sélections du concours MOF Pâtissier session 2015.

Beaucoup de travail et d’investissement personnel pour le concours référence de notre métier. Deux jours intense de 16h30 d’épreuve avec à présenter de la viennoiserie, traiteur et son St honoré salé, petits gâteaux à base de meringue, tartelettes feuilletées, dessert à l’assiette, une pièce d’apparat et sa continuité a réaliser sur place.

 
 

Bûches de Noël!!!

04 Nov

Bonjour à tous,

De retour de Bordeaux après une belle journée organisée autour de Noël et la traditionnelle Bûche!!! voici quelques idées:

 

 
 

Stage « Tarterie, cake, gâteaux de voyage »

19 Oct

Bonjour a tous,

Nous nous retrouvons pour une formation que j’ai animé avec un assistant top niveau  Mickaël Chesnouard MOF Boulanger 2011,

Un superbe moment de convivialité, d’échange au tour de tartes, madeleines et autres déclinaisons.

En voici quelques extraits: