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Nicolas Rollet

CHEF PÂTISSIER / CONSULTANT / FORMATEUR

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Catégorie : Métier

Métier

PUBLICATION!!! chez Flammarion

5 novembre 20215 novembre 2021nicolasLeave a Comment on PUBLICATION!!! chez Flammarion

Publication prochainement chez Flammarion d’un livre sur les oeuvres de Antonin CAREME. Plusieurs oeuvres réalisés en Russie avec Laurent Bourcier Picard la fidélité CPRFAD et moi même.

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Métier

CAP Glacier Session 2018 de Surgères!!! 100%

9 juillet 2018LaurentLeave a Comment on CAP Glacier Session 2018 de Surgères!!! 100%

Bonjour à tous, Je suis heureux de présenter mes félicitations aux jeunes CAP Glacier de l’ Enilia-Ensmic de Surgères, ils ont tous fait du très bon travail, 100% de réussite encore cette année!!! voici un aperçu, je leurs souhaite une très bonne continuation dans leurs projets!!!       

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Métier • Non classé

Stage « Dessert Assiette »

23 avril 2018Laurent3 commentaires sur Stage « Dessert Assiette »

Bonjour à tous, Petit passage au pied du Viaduc de Garabit à l’hôtel « Beau Site » de Me Bigot. Super Moment!!!

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Métier

Chocolat en Alsace

14 février 2018LaurentLeave a Comment on Chocolat en Alsace

Petit crochet en Alsace pour un stage chocolat avec Yann Eber fraîchement rentré dans le Guide Michelin 2018!!! Encore félicitations!      

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Métier

CAP glacier Surgères

11 février 2018LaurentLeave a Comment on CAP glacier Surgères

Salut à tous, Quelques photos sur l’évolution de nos CAP Glacier de Surgères!          

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Métier • Non classé

Stage entremets en cadre INBP

9 novembre 2017LaurentLeave a Comment on Stage entremets en cadre INBP

Stage INBP à Veigné dans la boulangerie « les blés de demain » Voici un petit résumé en diaporama! https://www.facebook.com/nicolas.rollet.108/videos/10213614758137120/

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Métier • Non classé

Stage Bûches et Entremets à Alès

29 octobre 2017LaurentUn commentaire sur Stage Bûches et Entremets à Alès

Bonjour à tous, Voici un petit résumé en photos de mon passage à Alès dans la « boulangerie-pâtisserie Delph ». Super moment d’échange et de partage autour de notre beau métier.

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Métier • Non classé

CAP Glacier à surgères!!!

4 octobre 2017LaurentLeave a Comment on CAP Glacier à surgères!!!

Nouvelles session des CAP glaciers à l’enilia-ensmic de Surgères. Début prometteur!!!

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Métier • Non classé

Stage en alsace

20 mars 2015LaurentLeave a Comment on Stage en alsace

Bonjour à tous, La famille Schilling ma accueillie pour quelques jours de formations au sein de leur établissement, beaucoup d’échanges et de partages dans un esprit constructif venez chez eux pour découvrir une cuisine familial et des plats traditionnels, très bien exécuté !

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Métier

Stage INBP « Montages de pâques et Tartes 2015 »

13 février 2015LaurentLeave a Comment on Stage INBP « Montages de pâques et Tartes 2015 »

Bonjour à tous, Nous nous retrouvons pour de nouvelles aventures et cette fois à l’approche de pâques voici ce que l’on peux faire:

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