Bonjour à tous,
Je suis heureux de présenter mes félicitations aux jeunes CAP Glacier de l’ Enilia-Ensmic de Surgères, ils ont tous fait du très bon travail, 100% de réussite encore cette année!!! voici un aperçu, je leurs souhaite une très bonne continuation dans leurs projets!!!
Bonjour à tous,
Petit passage au pied du Viaduc de Garabit à l’hôtel « Beau Site » de Me Bigot.
Super Moment!!!
Petit crochet en Alsace pour un stage chocolat avec Yann Eber fraîchement rentré dans le Guide Michelin 2018!!! Encore félicitations!
Salut à tous,
Quelques photos sur l’évolution de nos CAP Glacier de Surgères!
Stage INBP à Veigné dans la boulangerie « les blés de demain »
Voici un petit résumé en diaporama!
https://www.facebook.com/nicolas.rollet.108/videos/10213614758137120/
Bonjour à tous,
Voici un petit résumé en photos de mon passage à Alès dans la « boulangerie-pâtisserie Delph ». Super moment d’échange et de partage autour de notre beau métier.
Nouvelles session des CAP glaciers à l’enilia-ensmic de Surgères.
Début prometteur!!!
Bonjour à tous,
La famille Schilling ma accueillie pour quelques jours de formations au sein de leur établissement, beaucoup d’échanges et de partages dans un esprit constructif venez chez eux pour découvrir une cuisine familial et des plats traditionnels, très bien exécuté
!
Bonjour à tous,
Nous nous retrouvons pour de nouvelles aventures et cette fois à l’approche de pâques voici ce que l’on peux faire:
Bonjour à tous,
Un petit article pour vous présenter mon travail lors des sélections du concours MOF Pâtissier session 2015.
Beaucoup de travail et d’investissement personnel pour le concours référence de notre métier. Deux jours intense de 16h30 d’épreuve avec à présenter de la viennoiserie, traiteur et son St honoré salé, petits gâteaux à base de meringue, tartelettes feuilletées, dessert à l’assiette, une pièce d’apparat et sa continuité a réaliser sur place.
