Galerie
Mairie de Castillonnès, Salle CARBONNIER. Du 29 septembre au 5 octobre 2014. Bilan: C’est dans la salle Carbonnier, dont l’entrée est située juste en face de l’église Read more
« Aujourd’hui 1er octobre » 1944, il y a 70 ans... Extrait du Journal de prisonnier d’Agenais Sans Reproche, Elois Mallet, compagnon Boulanger du Devoir. « Le 1 octobre 1944. Read more
Durant les années 1930, une recherche de pureté et une reconnaissance des progrès de la science microbiologique, va jusqu'à dénigrer le levain. Cet article repris Read more
Dictionnaire raisonné universel des arts et métiers. Tome 1, 1771. Contenant l'histoire, la description, la police des fabriques et manufactures de France et des pays étrangers Read more
LA BATAILLE DE LA MARNE Du 5 au 12 septembre 1914 a lieu la Bataille de la Marne. Les combats se déroulent le long d'un Read more
L'exposition a fermé ses portes dimanche soir et l'on peut déjà en dresser un bilan positif. D'abord le nombre de visiteurs a été très satisfaisant Read more
Fin du XIXème siècle il est parfois fait mention de "levures japonaises". C'est la tradition culinaire de l'extrême Orient qui donne cette réputation au koji, préparation réalisée Read more
Le pain bénit de Bacchus. Ah ! Monseigneur de Périgeux Votre cure n’est plus un gueux, Mendiant au fond d’un pauvre presbytère, Des croutes pour lui, Read more
Maison Rustique du XIX° siècle. Rédigée par une réunion d'Agronomes et de Praticiens sous la direction de MM. Bailly, Bixio et Malpeyre. Librairie Agricole de Read more
C'est jusqu'au XVIIIème siècle, qu'il faut aller pour voir que la profession pratique majoritairement la panification au levain naturel. Les premiers traités de boulangerie de Paul-Jacques Read more
LA BATAILLE DES FRONTIÈRES Le 2 août 1914, sans rencontrer d’opposition, l’armée allemande envahit le Luxembourg et le 4 août elle attaque la Belgique. Malgré Read more
« Aujourd’hui 1er septembre » 1944, il y a 70 ans... Extrait du Journal de prisonnier d’Agenais Sans Reproche, Elois Mallet, compagnon Boulanger du Devoir. « Le 1 septembre Read more
Le «gueulard» est entré dans le vocabulaire du "boulanger des bois" (possédant un four à bois) comme l’expression de l’appareil, généralement en fonte, permettant de Read more
Le 13 mai 2012, les Tourangeaux ont pu observer des Compagnons boulangers et pâtissiers défiler entre la place des Halles et la place Plumerau, encadrés Read more
« Aujourd’hui 15 août » 1944, il y a 70 ans... Extrait du Journal de prisonnier d’Agenais sans reproche, Elois Mallet, compagnon Boulanger du Devoir. « Le 15 aout 1944. Read more
Pétrissage et hygiène des boulangers. Boulanger suant et éternuant dans le pétrin. Couverture de L'Assiette au beurre du 21 mai 1910 consacrée aux mitrons Le Read more
Le Kaiser Guillaume II. La Triple-Entente est l'alliance militaire de la France, du Royaume-Uni et de la Russie impériale par opposition à la Triplice qui Read more
Pour le 100 eme anniversaire du début du conflit le plus meurtrier d’Europe, le CREBESC présente actuellement une exposition au Musée du compagnonnage de Tours, Read more
« Aujourd’hui 1 août » 1944, il y a 70 ans... Extrait du Journal de prisonnier d’Agenais sans reproche, Elois Mallet, compagnon Boulanger du Devoir. « Le 1 aout 1944. Apres Read more
La panification. Étroitement lier à la fermentation, la panification est très ancienne, elle pourrait être même l'une des premières fabrications de l'homme par la nécessité Read more
La découverte des micro-organismes Read more
Sylvain DORNON, le boulanger échassier. Né a Salles le 29 octobre 1868, d’un père résinier (récoltant la résine de pin) et d’une mère cultivatrice, son Read more
Chasseurs alpins 1918 « Sans pain, sans fricot, au treizième, on n’boit que d’l’eau ! » Read more
Boulangerie de campagne anglaise, guerre des Boers –Afrique du Sud- 1899. Le 11 octobre 1899, le premier ministre britannique Chamberlain adresse un ultimatum au président Read more
Tourangeau Bon Accord, mort au Tonkin en 1885. (Guerre du Tonkin 1885) Saint Honoré 1898 (extrait du compte-rendu publié dans le journal « Le Ralliement des Read more
... du gîte de Payan Le four à bois a connu quelques évolutions avant de presque disparaître au profit d’autres méthodes de chauffe (en indirect) et Read more
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