Un roman à lire avant Pâques, pardon Pessah écrit J-P de Tonnac, car il veut vous plonger au maximum dans l’ambiance originelle. Pessah qui signifie « le passage ».

C’est un écrit qui prend la liberté de romancer une histoire, la plus publiée, la plus lue.
Ce récit autour du pain azyme, je l’ai apprécié parce qu’il contient de sacré et de rituel.
Ce pain azyme de Pâques, où l’on fait la chasse à tout ce qui fermente lorsqu’on le met en œuvre.
C’est le pain de la hâte, il ne faut pas que l’eau s’échauffe et active la fermentation.
L’origine de l’eau, du grain qui fera la farine sont bien connus des mains qui pétrissent.
On va piquer le fin disque de pâte abaissé avant de cuire, une façon de l’empêcher de gonfler au four.

J’ai replié ce livre presque aussi précieusement que les mains gantées qui remballent le tableau « L’épi de blé » que S.Dali avait offert à Coco Chanel en 1947, comme le montre cette vidéo.
Cet épi de blé qui est le bel et simple ornement de couverture qu’a choisi l’auteur.

Marc Dewalque.