SOCIÉTÉ DES COMPAGNONS BOULANGERS, PÂTISSIERS RESTÉS FIDÈLES AU DEVOIR

Tour de France Inside

Tour de France Inside est la rubrique de témoignage de nos itinérants.

Un résumé et ressenti des villes où ils sont passés et de celle en cours.

Alexandre Bouttier

Ma passion de la boulangerie me vient de mon grand-père et mon père, eux même boulangers. J’ai effectué un Bac Pro en boulangerie-pâtisserie au lycée professionnel Sainte Catherine à Le Mans.

J’ai connu les compagnons boulangers par le biais de leur site internet. J’ai donc effectué une journée d’essai chez le Compagnon  Dutrion où travaillait le compagnon Vayssettes à Tours.

J’ai commencé mon Tour de France en campagne, dans la ville de Villers-le-lac, en Franche Comté, chez le Compagnon Viennet, Meilleur Ouvrier de France boulanger. J’ai travaillé avec son fils, Simon Viennet également Compagnon boulanger.
Nous étions deux, un Aspirant pâtissier et moi-même en tant que jeune boulanger. Nous étions logés dans un appartement près de l’entreprise.
Sur le point professionnel nous avions les locaux à disposition pour nous épanouir professionnellement, il s’en est suivi la conception de mon travail d’adoption pour devenir Aspirant. La vie en colocation était un début d’expérience de la vie en communauté et au partage des différentes valeurs compagnonniques.

Cependant, pour Noël et pour la galette des rois, après plusieurs heures de route, nous avons côtoyé les itinérants d’autres sociétés de la Fédération Compagnonnique dans la communauté de la ville d’Annecy et nous avons aussi participé à la Saint Honoré dans la maison de la ville de Lyon.

En deuxième année, je suis arrivé à Paris en septembre dernier. Je travaille chez le Compagnon Bonneau et je loge dans le siège de la Fédération Compagnonnique. La vie en communauté y est plus présente, nous côtoyons six autres sociétés compagnonniques, le partage des différentes valeurs est l’un des objectifs de cette vie en collectivité, comme les repas partagés avec tous, la présence de la Mère , des cours professionnels organisés par les aspirants et quelques sorties culturels.

Ces deux villes m’ont permis de recevoir un bon perfectionnement professionnel et humain et j’apprends à le transmettre aux jeunes arrivants.

Pays Bouttier Alexandre, Aspirant Boulanger Resté Fidèle Au Devoir dit Manceau.

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