PUBLICATION!!! chez Flammarion
Publication prochainement chez Flammarion d’un livre sur les oeuvres de Antonin CAREME. Plusieurs oeuvres réalisés en Russie avec Laurent Bourcier Picard la fidélité CPRFAD et moi même.
Catégorie : Métier
CAP Glacier Session 2018 de Surgères!!! 100%
Bonjour à tous, Je suis heureux de présenter mes félicitations aux jeunes CAP Glacier de l’ Enilia-Ensmic de Surgères, ils ont tous fait du très bon travail, 100% de réussite encore cette année!!! voici un aperçu, je leurs souhaite une très bonne continuation dans leurs projets!!!
Stage « Dessert Assiette »
Bonjour à tous, Petit passage au pied du Viaduc de Garabit à l’hôtel « Beau Site » de Me Bigot. Super Moment!!!
Chocolat en Alsace
Petit crochet en Alsace pour un stage chocolat avec Yann Eber fraîchement rentré dans le Guide Michelin 2018!!! Encore félicitations!
CAP glacier Surgères
Salut à tous, Quelques photos sur l’évolution de nos CAP Glacier de Surgères!
Stage entremets en cadre INBP
Stage INBP à Veigné dans la boulangerie « les blés de demain » Voici un petit résumé en diaporama! https://www.facebook.com/nicolas.rollet.108/videos/10213614758137120/
Stage Bûches et Entremets à Alès
Bonjour à tous, Voici un petit résumé en photos de mon passage à Alès dans la « boulangerie-pâtisserie Delph ». Super moment d’échange et de partage autour de notre beau métier.
CAP Glacier à surgères!!!
Nouvelles session des CAP glaciers à l’enilia-ensmic de Surgères. Début prometteur!!!
Stage en alsace
Bonjour à tous, La famille Schilling ma accueillie pour quelques jours de formations au sein de leur établissement, beaucoup d’échanges et de partages dans un esprit constructif venez chez eux pour découvrir une cuisine familial et des plats traditionnels, très bien exécuté !
Stage INBP « Montages de pâques et Tartes 2015 »
Bonjour à tous, Nous nous retrouvons pour de nouvelles aventures et cette fois à l’approche de pâques voici ce que l’on peux faire: