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« Hôtel central » à Coulon

Bonjour a tous, Nous voici dans le marais poitevin à 10km de Niort. Une maison transmis de génération en génération qui a su s’ adapter et évoluer au fil du temps! Pour ce stage, technique, mise en oeuvre et esthétique sont le fil conducteur.

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Stage « ITMP » à coter de rodez « L’ épi du Rouergue »

Bonjour a tous, Une intervention dans une entreprise artisanal et familial de cette ampleur méritait bien un petit article. Plus de 200 salariés, tout les produits de fabrication artisanal, 8 magasins plus les marchés dans la région!!! Bien entendu les produits doivent être en adéquation avec les grosses quantités mise en oeuvre. En voici quelques extraits:  

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Stage « ITMP » de Auch.

Bonjour a tous, Nous voici aujourd´hui du coté de Virazeil pour un stage sucre! Celui-ci permettra d´apporter un petit plus pour les pièces montés de mariages, baptêmes et autres. En voici quelques extraits:  

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Coup de Fouet « Patisserie Traiteur Joubin » à Paris

Bonjour a tous, Voici une formation réalisé en collaboration avec mes amis de chez « Coup de Fouet » une société familial et dynamique qui va donner un « Coup de Fouet » a votre activité!!! Toute l´équipe de Chez Joubin a donné de son temps! Voici le résultat:

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SIRAH 2013!!!

Bonjour a tous, Un petit mot pour vous dire que vous pourrez me retrouver sur le stand Wiesheu, un fournisseur de four Allemand! Venez découvrir les dernières inovations qui vont a coup sur vous surprendre!!! 

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BONNE ANNEE 2013!!!

Bonjour a tous et bonne année 2013! Plein de réussite dans tous vos projets! Et pour commencer du bon pied voici le macaron bi-color avec son crémeux  fruits rouges et crème légère mascarponne à la vanille.  

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Le salon du chocolat de « La Rochelle »

Bonjour a tous, Aujourd´hui petit détour par le salon du chocolat de la Rochelle qui a vu se dérouler différent concours de chocolat. Catégorie apprenti  ouvrier, macaron. Voici quelques pièces. Parmi ces très beau ouvrage un petit clin d´oeil a un jeune homme de 22 ans plein de talent originaire de Royan, Samuel Coblard.

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Le Château « Boisniard » (85)

Bonjour a tous, Un petit séjour au château Boisniard pour une formation en pâtisserie dans un magnifique cadre, en pleine nature. Cet hôtel cinq étoiles le seul dans la région de la Vendée! Merci a toute l´équipe de cuisine.