CHEF PÂTISSIER / CONSULTANT / FORMATEUR
Bonjour a tous, Nous voici dans le marais poitevin à 10km de Niort. Une maison transmis de génération en génération qui a su s’ adapter et évoluer au fil du temps! Pour ce stage, technique, mise en oeuvre et esthétique sont le fil conducteur.
Bonjour a tous, Une intervention dans une entreprise artisanal et familial de cette ampleur méritait bien un petit article. Plus de 200 salariés, tout les produits de fabrication artisanal, 8 magasins plus les marchés dans la région!!! Bien entendu les produits doivent être en adéquation avec les grosses quantités mise en oeuvre. En voici quelques extraits:
Bonjour a tous, Nous voici aujourd´hui du coté de Virazeil pour un stage sucre! Celui-ci permettra d´apporter un petit plus pour les pièces montés de mariages, baptêmes et autres. En voici quelques extraits:
Bonjour a tous, Voici une formation réalisé en collaboration avec mes amis de chez « Coup de Fouet » une société familial et dynamique qui va donner un « Coup de Fouet » a votre activité!!! Toute l´équipe de Chez Joubin a donné de son temps! Voici le résultat:
Bonjour a tous, Un petit mot pour vous dire que vous pourrez me retrouver sur le stand Wiesheu, un fournisseur de four Allemand! Venez découvrir les dernières inovations qui vont a coup sur vous surprendre!!!
Bonjour a tous et bonne année 2013! Plein de réussite dans tous vos projets! Et pour commencer du bon pied voici le macaron bi-color avec son crémeux fruits rouges et crème légère mascarponne à la vanille.
Bonjour a tous, Aujourd´hui petit détour par le salon du chocolat de la Rochelle qui a vu se dérouler différent concours de chocolat. Catégorie apprenti ouvrier, macaron. Voici quelques pièces. Parmi ces très beau ouvrage un petit clin d´oeil a un jeune homme de 22 ans plein de talent originaire de Royan, Samuel Coblard.
Bonjour a tous, Un petit séjour au château Boisniard pour une formation en pâtisserie dans un magnifique cadre, en pleine nature. Cet hôtel cinq étoiles le seul dans la région de la Vendée! Merci a toute l´équipe de cuisine.
Bonjour a tous, Une rencontre au CFA de boulazac dans le cadre d´une formation avec la fédération des Boulangers de Périgueux. Voici quelques photos.
La suite!!!