Une école de boulangerie en 1966 à Orléans

La baguette est un symbole fort de la France dans le monde, pourtant, depuis quelques années, les Français mangent de moins en moins de pain. Au début des années 2000, on en consommait environ 160 grammes par jour et par habitant. Désormais, on est plutôt aux alentours de 130 grammes, en moyenne.

Nous continuons néanmoins à déguster notre pain quotidien mais sous différentes formes. Si nous connaissons aujourd’hui un renouveau dans la gastronomie et la consommation de la baguette, le pain, symbole culturel et politique français, n’a pas toujours connu des jours tranquilles…

A travers son histoire, c’est toute une partie de l’Histoire de France qui peut se dessiner.

Pour cette occasion, Ina.fr revient sur les grands moments de la baguette française : la pénurie de pains en 1947, la grève des boulangers en 1954, l’affaire du pain maudit de Pont-Saint-Esprit, l’industrialisation de la baguette, etc.

A découvrir ici :

http://www.ina.fr/contenus-editoriaux/articles-editoriaux/petite-histoire-du-pain-et-de-la-baguette/

Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D.