Une équipe de la manutention militaire de Mourmelon à une période que je situe entre 1948 et 1955.
Cette photo anodine à première vue est en fait très intéressante, en effet, nous observons que nos boulangers confectionnent des couronnes de pain et non des boules de 1,500 kilos comme cela se faisait en 1914 et en 1940.

Ce passage à la couronne est certainement dû à une volonté de portionner le pain plus facilement pour les soldats au sein des cantines des casernes. Le soldat ne perçoit plus les 750 g pour la journée. Ces couronnes ont également l’avantage de cuire plus vite et elle se transporte plus facilement.
Elles sont charnière entre la boule de 1, 500 Kg et le pain long de 400 g qui doit être encore en service dans nos casernes actuellement…

Picard la Fidélité C.P.R.F.A.D.