Galerie
Laurent Bourcier, Picard la Fidélité C.P.R.F.A.D. Read more
La généalogie du blé DEWALQUE Marc, BoulangerieNet. Read more
Quand je regarde le boulanger faire du pain , J' ai l' impression de voir un magicien . Magie toujours renouvelée , spectacle merveilleux , Read more
La porteuse de pain (bronze) de Jules Coutan, square Saint-Jacques à Paris, détruite en 1942. Statue de Coutan, Jules Félix (Paris, 22–09–1848 - Paris, 23–02–1939), sculpteur Read more
Schaumsauer ou la mousse de levain C'est une légende qui dit que le levain est né par hasard en Égypte du fait de l'oubli d'une Read more
Ce que l'on mange affecterait notre comportement, nous allons voir ici le rapport avec la vieille expression "Bon comme du bon pain". Un domaine passionnant Read more
« Les froments les plus productifs sont les froments rameux » écrit Pline l’ancien au premier siècle de notre ère. À cela, 17ᵉ siècle plus Read more
Jérémie TRESPEUCH est né le 30 juin 1861 à Courcoury (17), fils cadet (1*) de Jean TRESPEUCH (1835-1864) cultivateur et de Marie ROUSSEAU (1834-1908 ), son épouse (mariés Read more
Louis Désiré Léon BOUTROUX, (*1851- †1921) chimiste est le frère d’Emile BOUTROUX (*1845- †1921) de l’Académie Française et oncle du mathématicien Pierre BOUTROUX (*1880- †1922). Read more
Chanson de boulanger Suisse, auteur inconnu (fin XIXe, début XXe) J’étais un mitron bien candide L’amour m’a métamorphosé ! Je suis sorti de ma chrysalide Read more
La Fraternelle du Rondelot - Fesches-le-Châtel (25-Doubs) Cuivre, 40mm. Uniface. Surfrappe : (J/F). A. FRATERNELLE DU RONDELOT / FM / PAIN / DE / 3 LIVRES Read more
Un boulanger compagnon menuisier du Devoir de Liberté ? Au cours de recherches, il y a plus de 20 ans, dans les pages du journal Read more
Quand on se prend pour le responsable du goût de la mie et que l’on veut le reproduire et ainsi inévitablement maîtriser, c’est clair qu’il Read more
Le boulanger, la boulangère Aussi joyeux que le cricri Au fond du fournil par derrière Qui geint le plus c’est le mari Dans sa manne Read more
Référence R. Elie 10.1 p.60 30mm. Zinc, nickelé. Avers : BOULANGERIE COOPERATIVE * DE BRENS * Plein champ 2500. Revers : N° 35, ce numéro varie selon Read more
Le démarrage d'un nouveau levain-chef grâce au bocal-conserve. Photo de Fabrice Malréchauffé Certaines personnes étudiant les textes bibliques, (mais il ne s'agit pas de tous Read more
Méreau de Pain Mr le Curé de Saint Germain L'Auxerrois - Paris 33mm. Bronze. Avers : Croix / M. LE CURE / DE ST GERMAIN / L'AUXERROIS Read more
La Taye ou l'ancienne comptabilité. Le mot «taille» employé en boulangerie autrefois, est dans son histoire souvent lié au sens de «contribution». De quoi s’agit-il concrètement ? Avant Read more
Belgique - Spéculoos de la Maison Dandoy Le spéculoos, petit biscuit croustillant et épicé, qu’on grignote presque sans fin, a fait la renommée de la Read more
Dans cette interpellation qu’a pu susciter la nécessaire critique sur l’aliment de base par excellence qu’est le pain, après les moulins sur cylindres, voici que Read more
Paul Valéry avait écrit : « Tout homme crée sans le savoir Comme il respire Mais l'artiste se sent créer Son acte engage tout son Read more
Dans notre présent où la fermeture hebdomadaire des boulangeries fait toujours l’actualité, voici un extrait du procès-verbal de la séance du 21 septembre 1926 du Read more
Ballade du Pain - Jean Loinais - Rimes Bressanes O, toi qui vas semant le grain, Paysan du pays de France, Pour qui des fous Read more
Quand l’on pense meunier, l’on pense bien sûr Moulin, mais un autre élément vient aussi compléter cette paire, c’est l’âne. Le moulin, le meunier et Read more
Vu de l'intérieur, le pain nous laisse découvrir sa mie, ses alvéoles, son caractère (que nous, boulangers avons un peu forgé) Cette mie peut être Read more
Le 10 septembre 1888, les Compagnons Boulangers du Devoir de la Cayenne de Bordeaux, 4ème du Tour de France, élisent domicile chez la mère Lumière. En preuve Read more
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