SOCIÉTÉ DES COMPAGNONS BOULANGERS, PÂTISSIERS RESTÉS FIDÈLES AU DEVOIR

North Shore Boulangerie

dendauw

Si vous avez envie d’apprendre à faire du pain avec de la levure naturelle, parfois appelé levures sauvages, près de Milwaukee dans le Wisconsin, voici votre chance: North Shore Boulangerie 

L’expert de fermentation des aliments Robert Hutkins, de l’Université de Nebraska-Lincoln de Chicago a parler le 8 février dernier, de l’histoire des microbes importants de la fermentation par des cultures de levure naturelle et leurs bienfaits pour la santé.
Le chef et formateur de l’école de pâtisserie Jonathan Dendauw, compagnon boulanger resté fidèle au devoir, fit la démonstration de recettes, suivies de dégustations pour les participants. Kyle Cherek, animateur de l’émission de télévision “Wisconsin Foodie” a animer l’événement.
Fougasse Bread Demonstration

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