Des farines 100 % Nature qui retrouvent le goût des céréales
Depuis quelques années, Laurent Bonneau, artisan boulanger à Paris 16ème et compagnon boulanger resté fidèle au devoir, travaille avec un type de farines spécifique issu de la filière Pain 100 % Nature. Il s’agit plus précisément d’anciennes variétés de céréales cultivées « naturellement » : pas d’insecticides, ni pesticides, ni herbicides et surtout pas d’engrais.
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