SOCIÉTÉ DES COMPAGNONS BOULANGERS, PÂTISSIERS RESTÉS FIDÈLES AU DEVOIR

Le petit Gourmet n°19 Avril 2013

2_087Compagnons; Un savoir-faireLégendes, symboles, langage codé, cérémonies et rites : le compagnonnage reste aujourd’hui une voie originale d’apprentissage et de perfectionnement, centrée sur le métier et l’individu et des valeurs forgées par l’expérience et le vécu. Retour sur ce « réseau de transmission des savoirs et des identités par le métier 1» en compagnie d’Hervé Durif et d’Arkadiusz Zuchmanski.

Suite page 14.

Envoyer ci-dessous votre question :

Menu