Je connaissais les Compagnons depuis déjà quelques années par le biais de plusieurs patrons chez qui j’avais travaillé, mais je voulais prendre le temps d’acquérir de l’expérience.

J’ai intégré les Compagnons RFAD de Paris, en septembre 2012, et j’ai donc pu entamer mon Tour de France.

L’année d’après j’étais été à Tours, où j’ai été reçu Compagnon Boulanger, puis Bordeaux et enfin Toulouse, où j’ai pu organiser des stages de 3 jours et donner des cours pour partager mon expérience.

Aujourd’hui, je suis installé en Auvergne, dans le Puy-de-Dôme, où j’ai pu ouvrir ma propre boulangerie, la Cascade de Pains à Saint-Priest-des-Champs.

Et c’est grâce à mon expérience chez les Compagnons que je peux proposer aux clients un large choix de produits.

J’ai également eu l’occasion d’organiser un stage pour les jeunes itinérants dans mes locaux.