CAP glacier Surgères
Salut à tous, Quelques photos sur l’évolution de nos CAP Glacier de Surgères!
Actualités
Stage entremets en cadre INBP
Stage INBP à Veigné dans la boulangerie « les blés de demain » Voici un petit résumé en diaporama! https://www.facebook.com/nicolas.rollet.108/videos/10213614758137120/
Stage Bûches et Entremets à Alès
Bonjour à tous, Voici un petit résumé en photos de mon passage à Alès dans la « boulangerie-pâtisserie Delph ». Super moment d’échange et de partage autour de notre beau métier.
CAP Glacier à surgères!!!
Nouvelles session des CAP glaciers à l’enilia-ensmic de Surgères. Début prometteur!!!
Stage en alsace
Bonjour à tous, La famille Schilling ma accueillie pour quelques jours de formations au sein de leur établissement, beaucoup d’échanges et de partages dans un esprit constructif venez chez eux pour découvrir une cuisine familial et des plats traditionnels, très bien exécuté !
Stage INBP « Montages de pâques et Tartes 2015 »
Bonjour à tous, Nous nous retrouvons pour de nouvelles aventures et cette fois à l’approche de pâques voici ce que l’on peux faire:
Ma Demie-Finale du MOF pâtissier session 2015!!!
Bonjour à tous, Un petit article pour vous présenter mon travail lors des sélections du concours MOF Pâtissier session 2015. Beaucoup de travail et d’investissement personnel pour le concours référence de notre métier. Deux jours intense de 16h30 d’épreuve avec à présenter de la viennoiserie, traiteur et son St honoré salé, petits gâteaux à base…
Bûches de Noël!!!
Bonjour à tous, De retour de Bordeaux après une belle journée organisée autour de Noël et la traditionnelle Bûche!!! voici quelques idées:
Stage « Tarterie, cake, gâteaux de voyage »
Bonjour a tous, Nous nous retrouvons pour une formation que j’ai animé avec un assistant top niveau Mickaël Chesnouard MOF Boulanger 2011, Un superbe moment de convivialité, d’échange au tour de tartes, madeleines et autres déclinaisons. En voici quelques extraits:
CAP Glacier session 2014 à Surgères
Bonjour à tous, Je suis heureux de vous présenter le travail des jeunes CAP Glacier de l’ Enilia-Ensmic de Surgères, ils ont tous fait du très bon travail, une journée intense de 8h de travail, stress, voici le résultat, je leurs souhaite une très bonne continuation dans leurs projets!!!