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Archive for mai, 2012

La Patisserie du Tsar

29 Mai

Voici la présentation vidéo de notre travail à Moscou, un Buffet salé sucré style Antonin Carême!

Bon Voyage!!!

 

 

 

 
 

Stage à  » l´Auberge du Manet »

25 Mai

 

« L´auberge du Manet »(78)

 

Mille feuille chocolat caraïbe

 

 

Desserts sur assiettes simple, facile à mettre en place avec une touche de modernité tel étaient notre devise.

 

 

 

 

 
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Stage pâtisserie restaurant

23 Mai

Stage réalisé au Puy en velay restaurant « le Poivrier ».

Lingo citron

 

 

 

 

 

Baba aux Zestes d´agrumes, ananas et vanille de bourbon

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Café gourmand

 

 

 

 

 

 

 

Compression de meringue, mousseline passion et son coulis

 

 
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