Un pâtissier qui se découvre une passion pour le métier de boulanger, grâce au levain, le four à bois et la sélection paysanne à partir des céréales anciennes.
Et c’est là que notre « panificateur » -Axel Colin- se lance dans la semaille de mini-parcelles de collection.
Il en fait un blog que je vous convie d’aller visiter et où il suit la floraison (c’est le moment, c’est l’instant) en vous partageant son vécu en photos
La photo -en entête- est rare, c’est celle de la floraison de la graminée du genre aegilops qui est dans les gènes des blés durs et tendres.
Deux schémas de l’association Li Mestère dans laquelle, Axel est actif également, vous aide à comprendre la vie d’un grain de blé. 
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