Ce week-end, nos itinérants de Paris, Anselme Bertin, Lyonnais l’Ami des Compagnons, compagnon boulanger et Thomas André, Angevin, aspirant pâtissier se sont retrouvés chez notre compagnon pâtissier, Emmanuel Thomassin, Parisien la Tolérance. Merci à lui, d’avoir pris sur son temps pour accueillir ce stage local afin d’assurer de perfectionnement et la transmission de ses savoirs et compétences aux jeunes générations.