Hervé Durif, l’artisan boulanger rêvait de l’école du Pistore à Clermont-Ferrand, il l’a fait !
Hervé Durif a fait de sa boulangerie Le Pistore, rue Blatin à Clermont-Ferrand, une véritable école de la vie. Cinq salariés et dix apprentis ou stagiaires. À qui il transmet ses valeurs de compagnon du tour de France et ses compétences d’artisans et surtout de chef d’entreprise.