Christophe Roussel , Languedoc l’Etoile du Devoir, CPRFAD

Pâtissier puis chocolatier depuis 25 ans, Christophe Roussel s’est lancé dans la création d’une entreprise : Gourmandises permises. Son but, réaliser des gâteaux sans lait, voire sans œufs, qui conviennent à tous et notamment aux personnes allergiques.

Christophe Roussel déclare la guerre au lactose. Observant que les allergies dans la population privent certaines personnes de consommer des pâtisseries, il a décidé de confectionner des gâteaux sans lait, et parfois sans oeufs. « Je veux répondre aux besoins des personnes allergiques », assure-t-il.

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