Ce salon s’est déroulé les 7, 8, 9 et 10 octobre 2012 à Niort.
Témoignage d’un jeune itinérant RFAD.

Je suis donc parti de Dijon pour Niort le vendredi 5 à 15h30, ne sachant toujours pas à ce moment là où je dormirai le soir même ! En chemin, j’ai reçu un appel de Tourangeau Bosquet, me disant que finalement je pouvais loger chez Toulousain Dutrion, où j’ai d’ailleurs passé une excellente soirée et une très bonne nuit.
Je suis reparti le lendemain pour finir mon périple et rejoindre Gilles Sicart sur le salon des métiers de bouche de Niort afin d’animer le stand Bongard.

Nous avons fait la mise en place avec tous les pétrissages le samedi pour le dimanche avec au programme :
– Baguettes de tradition française
– Viennoises
– Pains aux ingrédients avec pesto, olives/herbes de provence, emmental/paprika et même tradition avec poudre de cacao et pépites de chocolat !

Le tout a été réalisé en pointage bac puisque le but principal du salon été de présenter le panéotrad aux éventuels futurs clients de la concession pour laquelle nous avons travaillé. Sur le salon était également présent Eric Chevallereau, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie 2007, boulanger d’éssai aux moulins Bellot, qui est une très bonne connaissance de Gilles et chez qui nous sommes donc allé manger le samedi soir.
Le dimanche matin a sonné le début de la foire où nous avons pu montrer aux clients les productions que nous avons réalisé grâce au panéotrad.

J’ai donc passé un excellent weekend où je me suis beaucoup enrichi autant sur le plan professionnel car je n’avais encore jamais travaillé sur panéotrad, que sur le plan humain puisque Gilles et vraiment quelqu’un de très agréable et très pédagogue.
Pour conclure, si je devais refaire plus de 1000 km dans le weekend pour cela, je le ferai sans aucune hésitation !!!
J’ai pris vraiment énormément de plaisir et je ne demande qu’à refaire ce genre d’expérience !
Pays Chaffraix Stagiaire boulanger de la Cayenne de Dijon.