Un grand merci à Rémi Héluin ainsi qu’à « Le Monde des Boulangers et des Pâtissiers » pour avoir mis en lumière les concepts alternatifs qui enrichissent la diversité et la pluralité du paysage actuel des boulangeries et pâtisseries.
Yves Lesignor, compagnon boulanger RFAD, Boulangerie Pâtisserie – Le Signor – Créations Biologiques
Penser la boulangerie artisanale
LE jeudi 12 10 2023
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