La Fédération des compagnons boulangers et pâtissiers restés fidèles au Devoir vient d’apprendre la triste nouvelle qui endeuille la pâtisserie française. Le décès de Claude Delaunay, célèbre pâtissier tourangeau, initiateur avec son épouse de la confrérie du nougat de Tours.

Nous avions été heureux et honorés à la fois de sa présence au côté de son épouse Nicole, lors des commémorations du 150e anniversaire du décès de notre Mère Jacob en octobre dernier à Tours.

Nous présentons toutes nos condoléances à son épouse, sa famille, ses amis.

Tout là-haut nos devanciers Lenotre, Sender, Tholoniat l’attendent pour siéger à leur coté à la table éternelle des maîtres pâtissiers.