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Bonjour a tous, Une intervention dans une entreprise artisanal et familial de cette ampleur méritait bien un petit article. Plus de 200 salariés, tout les produits de fabrication artisanal, 8 magasins plus les marchés dans la région!!! Bien entendu les produits doivent être en adéquation avec les grosses quantités mise en oeuvre. En voici quelques extraits:  

Bonjour a tous, Nous voici aujourd´hui du coté de Virazeil pour un stage sucre! Celui-ci permettra d´apporter un petit plus pour les pièces montés de mariages, baptêmes et autres. En voici quelques extraits:  

Bonjour a tous et bonne année 2013! Plein de réussite dans tous vos projets! Et pour commencer du bon pied voici le macaron bi-color avec son crémeux  fruits rouges et crème légère mascarponne à la vanille.  

Bonjour a tous, Un petit séjour au château Boisniard pour une formation en pâtisserie dans un magnifique cadre, en pleine nature. Cet hôtel cinq étoiles le seul dans la région de la Vendée! Merci a toute l´équipe de cuisine.

Bonjour a tous, Une rencontre au CFA de boulazac dans le cadre d´une formation avec la fédération des Boulangers de Périgueux. Voici quelques photos.

La suite!!!

Bonjour a tous, Une belle rencontre, une belle région: l´ Alsace et une auberge qui vaut le détour! Alors venez la découvrir. Yann Eber et son équipe vous font voyager au travers de différents produits du terroir. C´est dans ce cadre que nous avons évolué dans l´ univers de la pâtisserie.

Bonjour a tous! Nous voici dans la région parisienne à Sainte Geneviève des bois 91700. Toute l´équipe de cuisine de Mr Julien s´affaire chaque jour a servir des plats a base de produits noble comme la truffe, le fois gras et bien d´autres encore. Mais aujourd´hui c´est la pâtisserie qui monopolise l´attention pour cette formation! les techniques de mise en oeuvre,…

La période de Noel arrive a grand pas!!! Voici quelques idées. Autour d´une rencontre entre professionnels de la région de Tulle. L´échange, le partage, la communication et la même passion la pâtisserie! Un grand merci aux pâtissiers de la fédération de Brive pour leurs accueillent.          

Bonjour à tous, Aujourd´hui je viens vous présenter quelques produits, des valeurs sures comme je les appelle! Les petits fours secs. Indispensable dans vos boutiques : longue conservation, en vrac ou en paquets, de couleurs et formes diverses. Ils vont garnir vos vitrines, donner du volume… Le tout réalisé dans une super ambiance à Niort…