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Bonjour à tous, La famille Schilling ma accueillie pour quelques jours de formations au sein de leur établissement, beaucoup d’échanges et de partages dans un esprit constructif venez chez eux pour découvrir une cuisine familial et des plats traditionnels, très bien exécuté !

Bonjour à tous, Un petit article pour vous présenter mon travail lors des sélections du concours MOF Pâtissier session 2015. Beaucoup de travail et d’investissement personnel pour le concours référence de notre métier. Deux jours intense de 16h30 d’épreuve avec à présenter de la viennoiserie, traiteur et son St honoré salé, petits gâteaux à base…

Bonjour à tous, De retour de Bordeaux après une belle journée organisée autour de Noël et la traditionnelle Bûche!!! voici quelques idées:  

Bonjour a tous, Nous nous retrouvons pour une formation que j’ai animé avec un assistant top niveau  Mickaël Chesnouard MOF Boulanger 2011, Un superbe moment de convivialité, d’échange au tour de tartes, madeleines et autres déclinaisons. En voici quelques extraits:  

Bonjour à tous, Pour changer, voici une petite vidéo!!!  http://www.facebook.com/nicolas.rollet.108  

Bonjour à tous, Stage découverte pour ces jeunes en formation en produits céréaliers à l’ Enilia-Ensmic de Surgères. Très belle ambiance et beaux produits en collaboration avec Eric Mehaye Compagnon Boulanger.

La formation et l’ échange autour de notre passion commune la pâtisserie nous amènent aujourd’hui à Limoges et pour thème gâteaux de voyages et spécialités régionales.

Bonjour a tous, 2014!!! c’ est aussi le moment de faire de nouvelle chose, nouveaux desserts, nouvelles présentation sur des volumes conséquent! Voici quelques extraits:

Bonjour a tous, Le plaisir au travail est quelque chose de très important, alors quand ont le partage avec les autres!!!

Bonjour a tous, Moderniser une vitrine, revoir quelques bases va stimuler les ventes et aussi une équipe! Des choses simple et efficace, facile a mettre en place.