CHEF PÂTISSIER / CONSULTANT / FORMATEUR
Bonjour a tous, Aujourd´hui petit détour par le salon du chocolat de la Rochelle qui a vu se dérouler différent concours de chocolat. Catégorie apprenti ouvrier, macaron. Voici quelques pièces. Parmi ces très beau ouvrage un petit clin d´oeil a un jeune homme de 22 ans plein de talent originaire de Royan, Samuel Coblard.
Bonjour a tous, Un petit séjour au château Boisniard pour une formation en pâtisserie dans un magnifique cadre, en pleine nature. Cet hôtel cinq étoiles le seul dans la région de la Vendée! Merci a toute l´équipe de cuisine.
Bonjour a tous, Une rencontre au CFA de boulazac dans le cadre d´une formation avec la fédération des Boulangers de Périgueux. Voici quelques photos.
La suite!!!
Bonjour a tous, Voici quelques photos du concours de la cabosse d´or 2012! Très haut niveau et un thème sympa: Le chocolat fais son cinéma.
Bonjour a tous, Une belle rencontre, une belle région: l´ Alsace et une auberge qui vaut le détour! Alors venez la découvrir. Yann Eber et son équipe vous font voyager au travers de différents produits du terroir. C´est dans ce cadre que nous avons évolué dans l´ univers de la pâtisserie.
Bonjour a tous! Nous voici dans la région parisienne à Sainte Geneviève des bois 91700. Toute l´équipe de cuisine de Mr Julien s´affaire chaque jour a servir des plats a base de produits noble comme la truffe, le fois gras et bien d´autres encore. Mais aujourd´hui c´est la pâtisserie qui monopolise l´attention pour cette formation! les techniques de mise en oeuvre,…
Bonjour a tous!!! Et oui, la récompense d´un travail de tous les jours, Meilleur croissant Poitou-Charente 2012. Mais c´est aussi le bronze dans la catégorie « Brioche » et le Bronze dans la catégorie « Galette charentaise ». La Boulangerie pâtisserie CHISSON a la Rochelle! Deux adresse pour celà: 14 avenue du champ de mars 17000 La Rochelle 2 amerigo vesputchi les…
La période de Noel arrive a grand pas!!! Voici quelques idées. Autour d´une rencontre entre professionnels de la région de Tulle. L´échange, le partage, la communication et la même passion la pâtisserie! Un grand merci aux pâtissiers de la fédération de Brive pour leurs accueillent.
Pour faire découvrir aux clients les différentes sortes de crèmes qui composent les pâtes a choux. Voici un dessert décliné en trois choux, pistache, chocolat et vanille de bourbon le tout sur une pâte sucrée glacé chocolat. Simple, efficace, mis en oeuvre facile que demander de plus!