CHEF PÂTISSIER / CONSULTANT / FORMATEUR
Bonjour à tous, Un petit article pour vous présenter mon travail lors des sélections du concours MOF Pâtissier session 2015. Beaucoup de travail et d’investissement personnel pour le concours référence de notre métier. Deux jours intense de 16h30 d’épreuve avec à présenter de la viennoiserie, traiteur et son St honoré salé, petits gâteaux à base…
Bonjour à tous, De retour de Bordeaux après une belle journée organisée autour de Noël et la traditionnelle Bûche!!! voici quelques idées:
Bonjour a tous, Nous nous retrouvons pour une formation que j’ai animé avec un assistant top niveau Mickaël Chesnouard MOF Boulanger 2011, Un superbe moment de convivialité, d’échange au tour de tartes, madeleines et autres déclinaisons. En voici quelques extraits:
Bonjour à tous, Je suis heureux de vous présenter le travail des jeunes CAP Glacier de l’ Enilia-Ensmic de Surgères, ils ont tous fait du très bon travail, une journée intense de 8h de travail, stress, voici le résultat, je leurs souhaite une très bonne continuation dans leurs projets!!!
Bonjour à tous, Pour changer, voici une petite vidéo!!! http://www.facebook.com/nicolas.rollet.108
Bonjour à tous, Stage découverte pour ces jeunes en formation en produits céréaliers à l’ Enilia-Ensmic de Surgères. Très belle ambiance et beaux produits en collaboration avec Eric Mehaye Compagnon Boulanger.
Bonjour à tous, Petit séjour en Vendée pour une formation tartes modernes et entremets, adapté aux conditions de l’ entreprise. L’ équipe de Mr Charrier est très sympa et vous attend pour découvrir ses nouveautés a l’approche de pâques.
La formation et l’ échange autour de notre passion commune la pâtisserie nous amènent aujourd’hui à Limoges et pour thème gâteaux de voyages et spécialités régionales.
Bonjour a tous, Ouverture à Jarnac! Faite un crochet si vous êtes dans la région de la Charente! Marion et Benjamin vous accueillent, le talent et la passion du métier vous feront planer « La part des anges ».
Bonjour a tous, Belle réunion autour d’un thème, les spécialités régionales de Charente-maritime, Gironde, Poitou! Nous avons pu échanger, partager des connaissances, trucs et astuces sur ces recettes. Voici quelques extrait: