Boulangerie des Hôpitaux, hôtel Sardini, 1840-1896
Hotel Scipion, boulangerie de l’assistance publique 1840-1896:
Le banquier de la reine Catherine de Médicis, Scipion Sardini (1526-1609), décide de se faire construire une résidence à Paris à l’écart du centre de la ville en choisissant le faubourg Saint-Marcel et plus précisément la rue de la Barre, qui deviendra en 1806 la rue Scipion. Il acquiert en 1565 l’ancien terrain de Maurice Bullioud, doyen de Saint-Marcel et y fait construire l’actuel édifice dans le style Renaissance dans lequel il vit avec son épouse Isabelle de Limeuil.
Après la mort de Scipion Sardini en 1609, l’hôtel est transformé en hospice en 1612, « l’hôpital des pauvres renfermés ». Il appartient, alors, au maréchal de camp Antoine d’Amboise. En 1639, il sera racheté par les institutions hospitalières de Paris, puis affecté à l’Hôpital-Général en 1656 pour créer une maison d’accouchement et d’allaitement sous le nom d’hôpital Sainte-Marthe. Après la Révolution française, il devient la boulangerie des hôpitaux de Paris. Il garde cette fonction de boulangerie jusqu’en 1974 lorsqu’il est transformé en musée puis en administration de l’Assistance publique – Hôpitaux de Paris (AP-HP) à partir de 1983 ; fonction qu’il occupe toujours. (Wikipedia)
Hôpitaux de Paris sous Second-Empire, équipes du pétrin Boland.
Salle des moulins, L’Illustration 1874
L’Illustration, 1874.
Le Monde Illustré, 1896
Laurent Bourcier, Picard la fidélité, C.P.R.F.A.D.
