Un pain « crunchy criquet » a été proposé en édition très limitée (une centaine) par la boulangerie Roberts en Grande-Bretagne.
Pour un pain, 336 grillons sont nécessaire et permettre dans le mixe d’avoir une haute valeur protéique.
De plus l’élevage de grillons nécessite moins d’espace que la culture et est de ce fait vu comme une alternative d’avenir.
Le Lempa de Rouen avait déjà montré il y a deux ans dans la revue « Industries des céréales » que 10 % d’ajout de farines de grillons apportait une teinte très foncée au pain (voir photo).
