L’apprentissage du métier de boulanger dans les années 1920-1930

Grâce à la recherche de Vincent Janssens, voilà la possibilité de lire des témoignages récoltés par Isabelle Bertaux en 1978 et conservé au Centre de Documentation des Sciences Humaines du C.N.R.S.
Il reprend notamment cinq récits poignants sur l’apprentissage et ses conditions, il y a un siècle.
On va deux fois dans les environs de Paris, deux fois en Saône et Loire et une fois en Cote d’Or.
Je vous préviens c’est du Germinal enfariné que vous allez lire.
Cela permet en tout cas de relativiser pas mal les conditions de vie et de travail, et cent ans après, apprécié les évolutions.
Cliquez ici pour lire l’enquête d’Isabelle Bertaux.