Durant le week-end des 26 et 27 novembre 2016, 220 personnes ont pu visiter l’exposition sur les boulangers et les pâtissiers de Senlis, organisée par l’association « mémoire senlisienne », dans la splendide salle  du prieuré Saint-Maurice de SENLIS.

Sous l’œil de Saint Honoré – prêté par le syndicat de la boulangerie de l’Oise, l’exposition a retracé, par panneaux, l’histoire du pain et de sa fabrication et un siècle de la vie de ces commerces à l’aide de photos et de cartes postales d’époque, de factures anciennes et de publicités d’alors, de bons de délivrance de pain durant les deux guerres mondiales et de recettes boulangères et pâtissières.

Une imposante collection d’outils anciens (moules à glace étamés, moules à  chocolat étamés ou argentés, emporte-pièces à pains d’épices, « cul de poule » en cuivre, casse-sucre, presse à bonbons) a été prêtée par la pâtisserie BERTHELOT.

Un  ancien laminoir à pâtes manuel et son ancêtre un rouleau à pâtisserie en acier sur roulement – prêt de M. LUCAS  – étaient aussi exposés.

Une ensemble de panneaux sur les pains de guerre du Centre de Recherche de la Boulangerie et ses Compagnonnages. Une exposition visitée par les membres de l’association senlisienne à Corbie, d’où un contact rapide avec Mr Laurent BOURCIER et l’aimable autorisation de ré-exposer Le Pain dans la Grande Guerre dans l’Oise.

Le panneau de présentation du “Pain dans la Grande Guerre”, le blason des

Compagnons boulangers et pâtissiers restés fidèles au Devoir en bonne place!

Des pains d’exposition (sous toutes les formes…), ont également été apportés par deux boulangers-pâtissiers du centre ville (les maisons LEHNERTZ et RINGEVAL). Ils ont fait saliver de nombreux gourmands parmi lesquels Pascale LOISELEUR, maire de SENLIS, Francis PRUCHE, Marie-Christine ROBERT, Daniel GUEDRAS et Isabelle GORSE-CAILLOU, maires-adjoints, Jean-Michel BRAINE président de la Fédération départementale de la boulangerie et plusieurs professionnels en activités ou retraités.

L’équipe de la Mémoire senlisienne

Mmes Laure Dubois, Martine Divay, Jacqueline Anno, Myrhiam Segard

MM Daniel Tresni, Christian Pruvost, J. Pierre Dubois, Bertrand Segard, Pierre Lequeux.

Nous tenons à remercier tout particulièrement Monsieur Daniel Tresni, qui a été notre sympathique et agréable contact pour ces travaux, ce qui nous a amené à collaborer sans retenue et avec un grand plaisir à cette très belle exposition.

Pour le CREBESC

Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D.