Normandie

Limousin

« Si tu voulais, Mariette, je te ferais ton bonheur…

-Non, père Jean, j’aime mieux manger du pain avec un jeune que des gâteaux avec un vieux. »

Poitou

« Paysanne de Sainte-Soline, portant au four sur l’ « echalette », le « paillon » à farine et la « tole » à « fouace ». Petite fille sortant du pot de « farci » mets composé d’herbes hachées et d’oeufs.- Coiffes dites « pantines ».

Bretagne

Laurent Bourcier, Picard la Fidélité C.P.R.F.A.D.