Association Culinaire des Cuisiniers-Pâtissiers-Confiseurs de la ville de Tours.

– L’association culinaire des cuisiniers-pâtissiers-confiseurs de la Ville de Tours n’était pas une association déclarée en préfecture. Le registre des associations déclarées entre le 28 août 1901 au 13 mars 1914 (cote 4M197) conservé aux Archives départementales d’Indre-et-Loire n’en fait pas mention. Or la carte a été affranchie en 1907.

– Les états de recensement de Tours de 1906 et en 1911 mentionnent le prédécesseur de GEORGES, le cafetier qui pose avec sa femme devant son établissement, siège de l’association, ainsi que son successeur.
Le café était situé au 11, place Gaston-Pailhou.

Le prédécesseur se nommait Pierre LAFOND (vue 233/255 de l’état de recensement de 1906). Il y figure sous le nom de LAFOND Pierre, né en 1860 à Orléans (45), cafetier, avec sa femme Marie SAUVAGEON, née en 1863 à Saint-Symphorien.

Pierre Jules LAFOND, né à Orléans le 27/12/1860, conducteur typographe, s’était marié à Tours le 15/07/1889 avec Marie Louise SAUVAGEON, compositrice, née à Tours 8/12/1863. On ignore à quelle date le couple s’installa comme cafetiers et il était toujours présent au 11, place Gaston-Paihou en 1906.

– Fin 1906 ou début 1907 son successeur est Camille GEORGES. Né à Decize (58) le 21/12/1870, il était cuisinier et demeurait à Tours, 67, rue Colbert, à la date de son mariage. Il épousa à Tours, le 24/06/1899, Blanche Marie LUBINEAU, née à Moncé-en-Belin (72) le 6/10/1876., demeurant à Tours, 76, rue du Dr-Fournier.

Le couple GEORGES reprit fin 1906 ou en 1907 le café tenu par LAFOND. On ignore jusqu’à quelle date il y resta mais le recensement de 1911 mentionne un autre cafetier au 11, place Gaston-Pailhou, nommé Jean CHARROU, né à Sorigny (37) le 30/04/1854, avec sa femme Angèle et leurs trois enfants.

– On ignore si l’Association culinaire des cuisiniers-pâtissiers-confiseurs de la Ville de Tours fut transférée ailleurs ou à quelle date elle s’éteignit.

Mr Laurent Bastard