Nous connaissons la médaille de l’Académie Culinaire de France sur laquelle se trouve le portrait du pâtissier des rois et roi des pâtissiers le grand Antonin Carême.

Cela me conduit à vous présenter de rares documents qui m’ont été confié par mon ami de l’Académie Culinaire et Disciple d’Escoffier, Yvon Lormier lors d’une de ses nombreuses visites à Moscou.

Vous allez découvrir que la pâtisserie conduisit Carême vers d’extraordinaires projets d’architecture pour la Russie, mais également pour la France.

Rappelons que tout jeune il suivit des cours de dessin d’art à Paris en complément de sa formation de pâtissier, un exemple à suivre pour notre jeunesse !

Bonne lecture !

Picard la Fidélité CPRFAD