Crawford’s Biscuits – Crawford “Maître Boulanger”

Angleterre 19 – Jean-Claude THIERRY. Collection privée

Insigne ‘CRAWFORD’S BISCUITS’ Viking Longboat JR. GAUNT

Crawford’s – Biscuits History (source & traduction respectée au mieux, avec des probables lacunes) :

Crawford’s était le quatrième plus grand fabricant de biscuits en Grande-Bretagne, et le plus ancien. La marque continue aujourd’hui comme la marque sœur de l’économie à McVitie.

Origins and early growth

Les biscuits « de navire » ont été produits pour la première fois au 31 Shore, une maison publique à Leith, Edimbourg, à partir de 1813. Robert Mathie (1790 – 1863) reprend l’entreprise à partir de 1817 et emploie cinq hommes en 1851.

Mathie prit sa retraite et vendit l’entreprise à William Crawford (1818 – 1889) en 1856. Crawford a immédiatement ouvert un point de vente sur 14 Leith Street, Edimbourg pour étendre sa clientèle.

Crawford était un maître boulanger employant six hommes et un garçon en 1861. Il a déménagé son point de vente d’Édimbourg à 2 Princes Street à partir de 1866.

Crawford employa cinq hommes en 1871.

Crawford établit une usine sur mesure à Elbe Street, Leith en 1879. L’entreprise s’échangea sous le nom de William Crawford & Sons à partir de 1880. Le biscuit de farine de blé, avait remplacé le biscuit de navire comme produit principal à cette époque.

William Crawford mourut en 1889 à Leith et à Édimbourg. Son fils, William Crawford (1858 – 1926), un homme de la ferme qui prend sa retraite, lui succède à titre de directeur de l’entreprise. C’est grâce aux efforts du fils que l’entreprise familiale devient à l’échelle nationale.

L’établissement d’une usine de Liverpool, William Crawford, envoya deux de ses frères, Archibald Inglis Crawford (1869 – 1940) et James Shields Russell Crawford (1863 – 1927), pour établir une filiale en Australie en 1897. Les frères devaient prendre la mer depuis Liverpool, mais ont plutôt décidé de rester sur place, et ont établi les travaux fairfield sur Binns Road dans la ville.

The Fairfield Works, Binns Road, Liverpool (2013)

Les produits Crawford comprenaient à cette époque, des farines de blé, des sablés, des groseilles et des biscuits au thé riches, ainsi que des craquelins à la crème. William Crawford & Sons avait établi la distribution sur le plan nationale en 1900.

William Crawford & Sons of Leith a été enregistré en tant que société à responsabilité limitée avec un capital de £251,000 en 1906. La famille Crawford contrôlait l’entreprise.

L’usine de Leith a été en grande partie reconstruite en 1906, et couvrait un quart d’acre. L’usine employait 150 hommes et garçons en 1911.

Alexander Hunter Crawford (1865 – 1945), un architecte de premier plan d’Édimbourg, rejoint la compagnie vers 1920.

William Crawford & Sons employait des centaines de personnes dans ses usines de Leith et de Liverpool en 1923. À cette époque, l’entreprise prétendait être « le plus ancien des fabricants de biscuits ».

William Crawford meurt en 1926. William Crawford & Sons se classait parmi les plus grands fabricants de biscuits britanniques en 1929. Il était le quatrième plus grand fabricant de biscuits en Grande-Bretagne en 1939, avec une part de marché en volume de 14 pour cent.

Douglas Inglis Crawford (1904 – 1981), fils d’Archibald, devient président de la compagnie à partir de 1946. Son père lui avait inculqué les valeurs d’honnêteté et d’intégrité.

Douglas Inglis Crawford (1904 – 1981)

La prise de contrôle par United Biscuits. William Crawford & Sons était le plus grand fabricant privé de biscuits en Grande-Bretagne en 1962. Son produit le plus connu était le sablé. L’entreprise employait 3 000 personnes à Liverpool et 1 000 à Leith.

La société était encore largement aux mains de la famille Crawford lorsqu’elle a été acquise lors d’une prise de contrôle amicale par United Biscuits en 1962. Douglas Crawford a été nommé vice-président de United Biscuits.

United Biscuits a fermé l’usine de Leith en 1970, avec la perte de 703 emplois. Pendant ce temps, un investissement de 2 millions d’euros a vu la production augmenter de 50 pour cent à l’usine de Liverpool.

Les équipes de vente des Mc Vitie, Crawford et Macfarlane ont été fusionnées dans les années 1970.

Douglas Crawford a pris sa retraite en 1974.

L’usine Crawford de Liverpool était la plus ancienne et la plus grande de toutes les usines United Biscuits. C’était aussi le plus progressiste en termes de relations avec les employés. Le site couvrait dix-sept acres et employait 4 000 personnes en 1977. Le biscuit Tuc et le sablé Tartan étaient ses principaux produits.

United Biscuits a liquidé ses activités de fabrication à Liverpool entre 1984 et 1987. 934 emplois à temps plein et plus de 1 000 emplois à temps partiel ont été perdus. Certaines fonctions administratives sont maintenues sur le site.

Le nom Crawford a été repositionné en tant que marque économique à partir de 2014. Le Cercle familial Crawford’s a été rebaptisé sous le nom de Mc Vitie.

 

Par Jean-Claude THIERRY