Mardi-Gras, gravure du Monde Illustré de M. Berndtson ,1884
Mardi gras ne t’en va pas, je fais des crêpes, je fais des crêpes. Mardi gras ne t’en va pas, je fais des crêpes et tu en auras!
« Aimable pâtissier, voici
Nos deux sous, plus un grand merci !
Ta crêpe est un gâteau choisi
Qui fleure un gout de revenez-y !
Mardi gras est une période festive qui marque la fin de la « semaine des sept jours gras ». Cette période est suivie du mercredi des Cendres marquant le début du Carême. Elle se situe donc juste avant la période de jeûne. Les «Sept jours gras» se terminent en apothéose par le «mardi gras» et sont l’occasion d’un défoulement collectif, place au carnaval!
Troyes, 1911, Char de l’alimentation; Gargantua.
Nantes, 1926 « Le Père Carnaval et son beurre blanc »
Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D.
