Le four roulant Allemand, Backofenwagen 90 et son convoi.
Le four roulant métallique Allemand, Backofenwagen 90. Attelage de deux chevaux.
Chariot de transport des pétrins, des tentes, des pelles et autres tisonniers, servant aussi à transporter les gardes et à stocker le pain.
En 24 heures, ce four consommait 160-190 kg de combustible, combustible qui pouvait être du bois, du charbon ou encore de la tourbe. Le pétrissage des pâtes nécessitait sur la même durée, 8000 à 10000 litres d’eau, les pétrins ayant un rendement de 1800 kg par heure.
Avec à cinq fours, une compagnie de boulanger produisait quotidiennement 9.600 pains de 1,5 kg, ce qui donnait 19.200 rations de jour.
La “photo de famille”, de beaux pains KK viennent de sortir du four (1890)
Repas et repos des boulangers Allemands (1914-1918)
La boulangerie Backofenwagen 90, en route sous la neige, suivant les déplacements de la ligne de combats. Remarquons à droite , le soldat avec casque à pointe.
Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D.
