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LE JOURNAL DES CHIENS BLANCS
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Congrès 2019 - Arc et Senans
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À l’occasion du 25e anniversaire de l’Institut Européen de Formation de Mouchard les 27 juin et 1er juillet, les sociétés composant de la Fédération Compagnonnique se réunissaient à la Saline Royale d’Arcs et Senans.
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Deux grands sujets cruciaux pour notre avenir furent au centre de nos travaux :
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– La mise en place d’un compagnonnage féminin différencié.
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– Le projet d’un centre de formation à Bordeaux en 2023, travail piloté par notre président adjoint, E.Leynaud, Ile de France le Bien Estimé, pour préparer dans les meilleures conditions notre engagement sur le chemin de la formation.
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Les résultats actuels de notre société sont positifs grâce à la mobilisation de nombreux compagnons sédentaires, nous façonnons avec succès de nouveaux chiens-blancs.
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Notre recrutement est malheureusement à ce jour insuffisant, la disponibilité de la fiche métier ajoutée à la participation de tous, devrait permettre d’améliorer notre message destiné à la jeunesse de nos professions.
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Notre congrès 2019 fut inhabituel par deux points particuliers, pour une première fois il fut géographiquement éloigné de nos Cayennes et secundo, il se fit aux côtés de l’ensemble des sociétés composant la Fédération Compagnonnique.
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Grâce à l’engagement sans limite et déterminé des compagnons boulangers Viennet et Meunier, ajoute à cela les efforts fournis par nos jeunes itinérants, notre animation métier marqua fortement et positivement notre présence.
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Durant ces cinq jours, la fourniture du pain et des desserts de presque la totalité des repas et des banquets étant assurée par nos soins.
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Malgré une rigueur assouplie, conséquence des conditions météorologiques, nous avons pu débattre et avancer sereinement dans nos travaux.
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Lors de ce congrès, vous m’avez élu pour reprendre la gâche de président de notre société, je tenais à vous remercier pour cette confiance.
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Je demande le soutien de tous, pour animer nos Cayennes, notre tour de France et pour mener à bien les projets qui s'annoncent.
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Ce congrès fut dans la lignée des précédents, un grand moment d’échange, mais avec un plus inestimable, il aura permis à des compagnons de sociétés et de rites différents de partager dans l’amour de son prochain le Pain de la Fraternité.
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Pays Laurent Bonneau, Normand la Fidélité CBRFAD
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Tour de France inside
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Tour de France Inside est la rubrique de témoignage de nos itinérants.
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Un résumé et ressenti des villes où ils sont passés et de celle en cours.
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CREBESC : Nouvelle rubrique
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VIDÉO COMPAGNONNIQUE, pour l'instant quatre vidéos :
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Stage pâtisserie juillet 2019
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ARTISAN BOULANGER
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Découvrez l'ouvrage de Thierry Meunier, Normand la Fierté du Devoir, compagnon boulanger resté fidèle au Devoir
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Cette série de timbre illustre les différentes compagnies de boulangeries militaires suisses, datant des années 1939/1940.
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Bicentenaire des Compagnons Boulangers et Pâtissiers.
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À Blois le 31 octobre 2011 :
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Un morceau de Pain contrecollé
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Jeton de Présence maçonnique inédit
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Document de Collection privée.
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Commémoration 150 ans, Mère Jacob.
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A Tours le 27 et 28 octobre 2013 :
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« Le Pain » tableau de Mr Demont-Breton.
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Commémoration 100 ans, Mère Jacob.
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A Tours le 30 mars 1964 :
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Hymne à la paix par le pain...
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Voici une chanson figurant dans la feuille anarchiste Le Père peinard
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Fondation des compagnons boulangers pâtissiers RFAD
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A Tours le 16 mai 2011 :
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Pain Nature.
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Voici la charte d'une petite filière naissante "PAIN NATURE" qui regroupe des meuniers, paysans et boulangers.
Une filière dans sa globalité de ce produit ultra-naturel.
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Souviens toi d'où tu viens
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Vous avez pu le lire ici et vous pourrez le lire encore sur Artologie.fr, des textes qui démontrent qu'il existe ou existait des boulangers poètes.
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Compagnons et Aspirants de Bordeaux en 1891
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Règlement de 1891, du Syndicat des Compagnons et Aspirants boulangers du Devoir de la ville Bordeaux.
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Les boulangers à la construction de temple.
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Les boulangers à la construction de temple selon Arnaud, Libourne le Décidé.
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Le pain comporte peu d'ingrédients, farine, eau, ferment (levure ou levain) et sel.
Lorsque l'on veut redonner des lettres de noblesses au pain.
On pense à des ingrédients nobles.
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Jeton Un Pain du Syndicat de l'Industrie Roubaisienne
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184 - Jean-Claude THIERRY. Collection privée. Agrandi 2 fois.
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Hubert Papin, Saintonge le Bien Aimé.
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Hubert Papin est né le 23 novembre 1887 à Balanzac (17), fils de Joseph Papin et de Juliette Cardin.
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Le livre de Laurent Bourcier, Picard la Fidélité.
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Parution prévu à l'automne 2019.
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Plus de 2200 pages, 750 illustrations, 50 chapitres, 4 volumes venant répondre à de nombreuses interrogations sur les compagnons boulangers et pâtissiers.
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Prix 165 euros + frais d’expédition (10 kilos = 20 euros).
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En attendant la sortie, vous pouvez voir sa deuxième bande annonce:
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E-CB
Cette plateforme d'e-learning est destinée à tous les itinérants mais aussi aux sédentaires qui veulent réviser. Technologie boulangerie et pâtisserie de plusieurs niveaux en ligne, réalisable en plusieurs semaines, ponctuée par des évaluations.
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Vidéo du dernier TDF
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Les faits marquants du Tour de France 2017-18.
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LES CHIENS BLANC .com
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Lieu de rendez vous de plus de 180 chiens blancs inscrits, Il y a depuis 2009, plus de 17000 messages.
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Ce site forum réunit tous les membres de la société des CBPRFAD.
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Compagnons-boulangers-patissiers
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Le site internet officiel de la société des C∴B∴P∴R∴F∴A∴D∴, l'actualité, l'histoire, les métiers, les contacts et bien d'autres informations...
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Le Centre de Recherche et d'Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages.
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Devenir compagnon
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Jeune homme, vous avez entre 18 et 25 ans.
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Vous sortez de votre centre de formation avec un CAP, un Brevet Professionnel en boulangerie ou un Brevet Technique des Métiers en pâtisserie.
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Les compagnons boulangers pâtissiers vous proposent de voyager et de vous encadrer pour vous perfectionner dans de bonnes entreprises.
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Page Facebook
Notre page Facebook rayonne de plus en plus avec plus de 7 000 abonnés.
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Nos 7 Cayennes des CBPRFAD ont aussi leur page Facebook.
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Généalogie
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Notre service généalogique est reconnu dans la presse notamment dans La revue française de généalogie.
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Le Musée du Compagnonnage
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Le musée du Compagnonnage a été aménagé en 1968 dans les dépendances de l'ancienne abbaye bénédictine de Saint-Julien.
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Ce musée a le statut de «Musée de France».
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Citations du mois
« Nous sommes des manuels. Notre métier s'apprend, c'est un métier de compagnonnage que nous avons le devoir de Transmettre. »
Paul Bocuse.
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« Le vrai problème c’est la formation du caractère et ceci ne peut être obtenu en utilisant les voyages sous forme de loisirs, d’échanges, de rassemblement, voire de dialogues, tout ceci dans le contexte d’organisation fortement conditionnée dès le départ que nous repoussons parce que précisément elles n’apportent rien à la formation du caractère. »
Jean Bernard.
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