Rémi Chef Pâtissier de « LA MAISON VIENNET » lors de sa participation avec son équipe au Meilleur Patissier – Les Professionnels saison 1 (2017)
Tailles (rondes): 4 pers, 6 pers, 8 pers, 10 pers, 12 pers.
Tarte aux Fraises
Sablé Breton, Chocolat Blanc, Crème Pâtissière, Fraises, Pistaches, Chocolat décor.
Tarte aux 2 Citrons
Pâte Sucrée, Poudre d’Amande, Crémeux aux 2 Citrons, Meringue Italienne au Citron Vert, Chocolat décor.
Délice Chocolat (6 pers.)
Pâte Sucrée, Ganache au Caramel, Biscuit Joconde, Mousse au Chocolat Noir 72% Pure Origine (Vénézuela), Framboises.
Crumble aux Fruits Rouges (6 pers.)
Pâte Sucrée, Groseilles, Myrtilles, Mûres, Framboises, Crumble.
Tarte aux Pommes
Pâte Sucrée, Pommes.
