Rémi Chef Pâtissier de « LA MAISON VIENNET » lors de sa participation avec son équipe au Meilleur Patissier – Les Professionnels saison 1 (2017)
Nos
Petits Gâteaux
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Nos
entremets
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Nos
Tartes
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Tailles (rondes): 4 pers, 6 pers, 8 pers, 10 pers, 12 pers.
Tarte aux Fraises (en saison)
Sablé Breton, Crème Pâtissière, Fraises, Décors Chocolat, Meringuettes.
Tarte Coktail (suivant fruits de saison)
Sablé Breton, Crème Pâtissière, Fruits de saison, Décors Chocolat, Meringuettes.
Tartes aux Framboises (en saison)
Sablé Breton, Crème Pâtissière, Framboises et Mûres, Décors Chocolat, Meringuettes.
Tarte aux 2 Citrons
Pâte Sucrée, Poudre d’Amande, Crémeux aux 2 Citrons, Meringue Italienne , Décors Chocolat.
Délice Chocolat (6 pers.)
Pâte Sucrée, Ganache au Caramel, Biscuit Joconde, Mousse au Chocolat Noir 72% Pure Origine (Vénézuela), Framboises.
Crumble aux Fruits Rouges (6 pers.)
Pâte Sucrée, Groseilles, Myrtilles, Mûres, Framboises, Crumble.
Nos
entremets
glacés
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