Ma grand mère Simone Barbier, ma mère Eliane Bonneau et le livreur de farine. Monthyon Seine-et-Marne 1929. Ma grand mère, la vendeuse et des clients. 1929 Mon Grand-père Victor Barbier, Boulanger. 1926 Cette photo pour rendre hommage à mon autre grand-père Louis Bonneau mort pour la France pendant la grande guerre. Monument aux morts de Pacy sur…
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Des farines 100 % Nature qui retrouvent le goût des céréales. Depuis quelques années, Laurent Bonneau, artisan boulanger à Paris 16ème et compagnon boulanger resté fidèle au devoir, travaille avec un type de farines spécifique issu de la filière Pain 100 % Nature. Il s’agit plus précisément d’anciennes variétés de céréales cultivées « naturellement » : pas d’insecticides, ni pesticides,…
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Les viennoiseries à la levure sont originaires d’Autriche et de Pologne, entre autres les croissants et les kougelhopf. Les croissants célèbrent la défaite des Turcs qui assiégèrent la ville de Vienne en 1683. Les assaillants qui trouvaient le siège trop long, entreprirent de creuser des galeries. Ils oublièrent les ouvriers boulangers qui une nuit au…
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Les premiers hommes se contentaient de très peu pour assouvir leur faim : substances provenant des animaux, insectes, racines etc. Puis le monde changea. L’évolution apportait la connaissance de produire à partir de matières premières afin de transformer celles-ci en une denrée nourrissante et facile à fabriquer. Il y avait la culture : semer, récolter.…
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Cette soirée avait lieu dans les locaux de TF1 à ISSY LES MOULINEAUX et avait pour objet : faire la promotion des produits du terroir. La boulangerie Bonneau Paris 16 et la boulangerie Meunier Boulogne-Billancourt 92 étaient présentes. http://www.atst.fr/soirees/tf1-2013/
La Baguette Parisienne: Dans les années 1920 dans les campagnes on fabriquait des pains ronds pesant de 5 à 10 livres, en région parisienne on commença à trouver des pains de forme allongée de 4 et 6 livres. Mais c’est dans la capitale que les pains fantaisies de 2 et 1 livres deviennent de plus en…
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Chez Bonneau, la baguette céréales. Comme tous les autres pains est un régal. C’est fou comme dans ce pétrin. Ils font de si bons pains. Si un jour vous l’achetez. Chaque jour vous reviendrez. Un client.
Un sourire ne coûte rien et produit beaucoup; Il enrichit ceux qui le reçoivent Sans appauvrir ceux qui le donnent. Il ne dure qu’ un instant; Mais son souvenir est parfois éternel. Personne n’ est assez riche pour s’ en passer; Personne n’ est assez pauvre pour ne pas le mériter. Il crée le bonheur au foyer,…
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Plusieurs boulangers ont déjà eu l’occasion de m’en parler : les services sanitaires sont toujours plus exigeants lors de leurs contrôles. Normes nationales ou européennes, les règlements ne manquent pas et rendent parfois la vie des artisans difficile… alors qu’à côté de cela, des établissements profondément insalubres, aux pratiques honteuses subsistent. Il faut bien savoir…
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