Les blés anciens par M.Dewalque
Détails
- 1 Section
- 10 Lessons
- 10 Weeks
Expand all sectionsCollapse all sections
- Modules10
- 2.4B1 La mouture de la farine30 Minutes
- 2.5B2 Le pétrissage30 Minutes
- 2.6B3 L’autolyse et les pentosanes30 Minutes
- 2.8B4 La “naissance” du blé30 Minutes
- 2.9B5 Les enzymes en panification30 Minutes
- 2.10B6 Les mycotoxines des céréales30 Minutes
- 2.11B7 Les blés hybrides et OGM30 Minutes
- 2.12B8 Pourquoi l’agriculture biologique30 Minutes
- 2.13B9 L’ajout enzymatique30 Minutes
- 2.14B10 Qu’est ce qu’un blé ancien ?30 Minutes
