Compagnon cuisinier des Devoirs Unis
Un des Meilleurs Ouvriers de France cuisiniers 1982
Séquence émotion,
Lorsque 40 ans se sont écoulés et que votre premier Chef (Sofitel-Relais de Sèvres-Porte de Versailles, été 1981, je n’ai que 16 ans) écrit simplement ces quatre mots :
« Bravo pour Le Pain des Compagnons! »
Cela remue…
Merci, trois fois merci Pays Roland Durand Le Relais de Sèvres, souvenirs et enseignements inoubliables.